DOMAINE VALETTE

Cuvée des hautes restanques 2005

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un tiers syrah, un tiers mourvèdre, un tiers cabernet-sauvignon, ce 2005, à la robe rouge sombre, presque noire, dévoile des notes puissantes et complexes de confiture de cerises, de coing et de datte, signes d'une maturité parfaite. L'attaque est franche, dynamique. Les tanins sont présents mais soyeux, laissant se développer longuement un fruité mûr très intense. Un vin d'une souplesse et d'un équilibre remarquables. La Cuvée des hautes restanques rosé 2007, pleine et fruitée, est citée.

Détail du vin Domaine valette

Garde :

-

Production :

16 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-de-provence

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cinsault

Cépage noir méridional, le cinsault peut participer aux assemblages de la plupart des appellations méditerranéennes, mais le plus souvent comme cépage accessoire. C'est dans certaines cuvées de rosé (en corbières, côtes-de-provence...) qu'il est sans doute le plus présent : il donne à ces vins des arômes fort appréciés de fraise, de pêche et de framboise. En vin de pays (IGP), il est souvent vinifié seul, en général en rosé.