DOMAINE THOUET-BOSSEAU

Cuvée Vieilles vignes 1999

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Jean-Baptiste Thouet-Bosseau mène son petit vignoble de 7 ha qu'il tient de son père et gère, en collaboration avec un autre viticulteur, les vignes du clos de l'Abbaye. Voilà donc de quoi faire, mais il trouve le temps de confectionner de jolies cuvées comme celle-ci, dite Vieilles vignes. Souple, construite sur une petite structure intéressante, elle reste équilibrée. Des senteurs animales dominent au nez et en bouche. La laisser reposer une année serait une idée.

Détail du vin Domaine thouet-bosseau

Garde :

-

Production :

7 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgueil

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chasselas

Raisin de table blanc très apprécié en Europe (l'un des rares à bénéficier d'une appellation, à Moissac). C'est aussi un raisin de cuve, cultivé principalement en Suisse (sous le nom de fendant dans le Valais) et en Savoie dans les secteurs proches du lac Léman (Crépy). En Alsace, il est devenu rare et entre souvent dans des assemblages. On le trouve aussi dans le Centre-Loire (Pouilly-sur-Loire), où il a cependant décliné au profit du sauvignon. Son vin frais et floral se termine souvent par une agréable amertume. Syn. : fendant, gutedel.