Domaine SANTA MARIA

Trois étoiles et un coup de cœur: ce Figari trône au sommet de la sélection de l'année et a fait chavirer le jury. Sorbet passion, végétal noble, noisette torréfiée, touche miellée, notes pâtissières, le bouquet n'en finit plus de se dévoiler. Délicate et soyeuse à l'attaque, la bouche monte progressivement en puissance, déployant une chair raffinée, nuancée d'iode, de romarin et de poire, emballée par un boisé de grande classe. La finale, très élancée et salivante, donne cette irrésistible envie d'y revenir. Un crescendo étourdissant.

Né d'une parcelle d'1ha complantée d'une dizaine de cépages issus de sélections massales, voilà une cuvée rare et taillée pour la garde. Réservé à ce stade, le nez hésite entre plantes aromatiques et notes boisées. Des nuances de fruits rouges et de cuir se révèlent ensuite dans un palais structuré, tonique et droit, dont la longueur laisse augurer le meilleur. On l'encave sereinement.

Un élevage savant en cuve Inox, foudre et «tulipe» béton pour ce blanc sapide aux nuances de pâtisserie, de jasmin et de pamplemousse. Une petite rondeur beurrée accueillante à l'attaque ouvre sur un milieu de bouche résolument tendu et traçant, à l'accent citronné. Une version très énergique du vermentinu dont la place est à table (crustacés, poisson grillé).

Le domaine de Tanella est une référence, plusieurs fois distingué dans le Guide, Jean-Baptiste de Peretti Della Rocca, issu d'une très ancienne famille de vignerons, fait partie de ces producteurs discrets mais efficaces, ambassadeurs de la viticulture corse. Cette année, le grand jury lui décerne son coup de coeur pour la cuvée Alexandra. Dotée d'une belle structure, celle-ci présente un nez d'une exceptionnelle richesse sur l'épice et le boisé. L'impression de plénitude se retrouve en bouche qui offre une gamme aromatique complexe allant de la cannelle au cèdre sans oublier les notes grillées et vanillées. Ce vin de forte personnalité se tiendra en face de civets de chevreuil ou de sanglier. Le blanc, cuvée Alexandra 2002, au nez discret, s'impose en bouche par un bel équilibre sur des notes citronnées et légèrement fumées. Sa complexité lui permettra d'être dégusté sur les premiers fruits de mer de septembre. Il obtient une étoile.

Un grand coup de chapeau à François Orsucci pour ce coup de coeur sur ce millésime très difficile: c'est là que la réussite est la plus grande. Très beau vin typé et remarquable en tous points. Une très belle couleur foncée et intense, un nez divin aux accents de fruits mûrs, de pruneau et de notes fumées, une bouche magnifique très bien structurée par le cépage niellucciu: un vin à la typicité exemplaire. Le blanc 2003, très typé par le cépage vermentinu, mérite bien son étoile. Brillant, il a des parfums fins et discrets, un goût séduisant d'amande amère et d'agrumes... Beaucoup de poésie dans les vins de François Orsucci, qui pourraient illustrer à la perfection la pensée d'Omar Khayyam qui affirme boire du vin pour respirer un moment hors de lui-même...

Une robe profonde pour cette cuvée issue d'un assemblage à parts égales de syrah et de niellucciu. Le nez offre un «voyage organoleptique» plein d'agréments. Intense et complexe, il s'ouvre sur la réglisse, le cuir, la violette, le cassis, la mûre et d'autres petites baies, défilé aromatique séducteur où l'on reconnaît la marque de la syrah. Les herbes du maquis et des touches mentholées s'invitent dans un palais à l'unisson du nez. Soyeux en attaque, puissant et charpenté, encore un peu strict en finale, ce 2019 saura vieillir.

Situé dans la très belle vallée du Reginu, le vignoble de Bernard Renucci est un modèle cultural sur un très beau terroir. Toujours présent dans le Guide, il éblouit cette année les dégustateurs, avec cet exceptionnel rosé 2003 de la cuvée Vignola qui obtient un coup de coeur. Ce rosé très poétique, élaboré à partir de 70 % de sciacarellu, est vêtu d'une très belle robe rose vif, entourée de senteurs très intenses de types cerise et citron. La bouche fruitée, ample et complexe possède quelques notes amyliques souvent apportées par la macération pelliculaire avant fermentation. A boire frappé, sur des plats épicés. Le blanc Cuvée Vignola 2003 est quant à lui très réussi. Issu également d'une macération pelliculaire pré-fermentaire, il est élevé sur lie. Beaucoup de typicité avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques au nez, une saveur complexe, une belle attaque et un bon équilibre en bouche.

Récolté bien mûr dès le 21 août, le vermentinu a engendré un vin intense, aromatique et typé, qui s'ouvre sur des notes fraîches de fleurs, d'amande verte et de citrus, nuancées de touches végétales. Les fleurs et les agrumes (yuzu) s'épanouissent dans une bouche puissante, gourmande et vive, à la finale longue et saline. Une harmonie qui vaut au domaine son 3e coup de cœur. De beaux accords en perspective avec poissons et fruits de mer ou avec une viande blanche sauce citron.

Le domaine de Torraccia est l’un des acteurs importants de la viticulture corse. Son propriétaire, Christian Imbert, vigneron charismatique et intransigeant, a créé l'association UVA Corsa, regroupant une quinzaine de vignerons de l’île faisant la promotion du savoir-faire viticole insulaire. Son fils Marc a repris en main le vignoble il y a quelques années et assure la continuité avec talent. Témoin, cette cuvée magnifique, issue de niellucciu pour moitié, de grenache, de syrah et de sciaccarellu en complément. Elle se présente dans une somptueuse robe cerise burlat et dévoile un bouquet intensément fruité (cerise griotte, figue, fraise mûre), agrémenté de notes de cuir. Dans la continuité du nez, la bouche surprend agréablement par sa richesse, sa puissance et sa concentration. À boire dès aujourd'hui ou à attendre deux ou trois ans.

Le jury a été envoûté par ce 2010 au nez de pomme agrémenté de notes d'arbouse et d'un soupçon de miel. On retrouve le miel dans une bouche parfaitement équilibrée, soyeuse, ample, ronde et fraîche, étirée dans une longue finale fruitée. Un grand vin, intense et complexe.