Domaine Mur du Cloître

À gauche, on aperçoit le château des ducs de Lorraine; à droite, la chartreuse de Rettel. Nous sommes dans la vallée de la Moselle, tout près du Luxembourg. Séduit par le paysage, Jean-Paul Paquet s'installe à Haute-Kontz en 1997. Son vin a charmé le jury. Le coup de coeur qu'il décroche met en avant un cépage très cultivé dans le secteur, croisement de riesling et de sylvaner. Jaune pâle à reflets or, ce millésime s'ouvre avec intensité sur des parfums de fleurs blanches assortis de touches mentholées et minérales. La bouche confirme le nez, avec sa minéralité et ses arômes d'acacia. Son ampleur et son très bel équilibre sont la marque d'une bouteille de classe. Quant à la cuvée Les Sansonnets pinot gris 2007 (15 à 23 €), elle est vinifiée en moellleux, ce qui est rare en Moselle. Aromatique, fruitée et florale, elle est très marquée par le sucre mais laisse percevoir de la vivacité en finale. Elle est citée.

Élevé douze mois en fût, ce pinot noir grenat intense a emporté l'adhésion. La séduction commence dès le nez, avec son fruit rehaussé de boisé, qui se prolonge avec intensité et longueur au palais. Un 2017 superbe et gourmand qui ne manque pas pour autant de réserves.

Depuis 1983, Michel Maurice perpétue la tradition viticole de son village d'Ancy-sur-Moselle où la vigne s'étendait sur 230 ha au XIX e s. Pionnier du renouveau viticole dans ce pays messin (il s'est installé en1983), c'est l'un des vignerons les plus sérieux du secteur, régulièrement distingué dans le Guide. Le voici salué pour un vin de pinot gris. Brillant dans le verre, ce vin jaune limpide est harmonieux, rond et caractéristique du cépage avec ses notes fumées et miellées. Et l'auxerrois 2005 de la propriété, qui a obtenu trois coups de coeur ces dernières années? Son fruité intense, son attaque nette et sa longue finale lui valent une étoile. Quant au pinot noir 2005, simple et franc, il mérite d'être cité.

L'auxerrois à son meilleur dans cette cuvée vinifiée et élevée en demi-muids. Au nez, se dévoilent des arômes complexes et nuancés de brioche beurrée, d'épices, de fleurs blanches, d'agrumes ou encore de menthol. Une même complexité caractérise la bouche, d'un équilibre parfait, à la fois ronde, délicate, soyeuse, ciselée en finesse par une ligne de minéralité aux tonalités salines qui ajoute à sa longueur. Déjà savoureux, ce vin est armé pour vieillir en toute sérénité.

Cinquième vendange pour Marie-Geneviève et Norbert Molozay et déjà deux coups de coeur! En rouge l'an dernier (pour un superbe pinot noir), en blanc cette année, pour une cuvée déjà très réussie dans le millésime précédent. Assemblage d'auxerrois, de muller-thurgau et de pinot gris, ce vin est issu d'une courte macération pelliculaire et a été élevé sur lies. Jaune à reflets verts, il séduit d'entrée par d'intenses parfums floraux des plus engageants, qui se prolongent dans un palais riche, puissant et gras. Une très grande matière.

"Depuis sa reprise en 1999 par Norbert et Marie-Geneviève Molozay, tous deux experts en matière de vinification, ce domaine du Pays messin est devenu une valeur sûre de l'appellation. Quatre cépages composent cette cuvée qui obtient son troisième coup de coeur. Est-ce le gewurztraminer qui a légué ses effluves de fruits exotiques et son ampleur? Le pinot gris, sa petite note grillée et son intensité? L'auxerrois et le muller-thurgau, leurs arômes d'agrumes et leur vivacité? En tout cas, l'harmonie est au rendez-vous. Trois autres vins reçoivent une étoile. Le rosé 2011 Les Boserés (8 000 b.), à majorité de pinot noir, a la couleur et les parfums de la groseille alliée à la cerise et, en bouche, au cassis. Il est long, légèrement tannique. Le pinot noir Les Hautes Bassières 2011 rouge (8 à 11 €; 21 000 b.) inspire confiance par sa robe profonde, son nez complexe, délicatement boisé et grillé, et par son palais volumineux aux arômes de fruits noirs et de vanille. Il s'affinera au cours des prochaines années. Enfin le pinot noir Les Clos 2010 rouge (15 à 20 €; 4 000 b.), élevé dix-huit mois en fût neuf, s'annonce par de jolies notes de cassis soulignées d'un boisé vanillé. En bouche? Du kirsch et des épices, une superbe matière, de la longueur, de la vivacité..."

Une maison qui ne sait élaborer du vin qu'avec application et qui se trouve très souvent récompensée. Déjà coup de coeur pour le millésime 2000, cet auxerrois témoigne de son savoir-faire: d'une superbe couleur jaune pâle brillant, il affiche un nez intense, ample, composé de belles notes d'agrumes (citron vert, pamplemousse). Le palais bien équilibré, très intense lui aussi, révèle des arômes fruités fort longs. Un coup de coeur unanime. Le Gris 2001, aromatique et frais, sera apprécié à table avec des spécialités lorraines. Il obtient une citation.

Nouveau coup de cœur pour cette cuvée d'assemblage (auxerrois, pinot gris et muller-thurgau) après celui obtenu l'an dernier pour le millésime 2021. D'un bel or pâle, elle livre au nez des arômes aussi complexes qu'élégants de cire d'abeille, d'agrumes, d'abricot et de tilleul. D'un équilibre juste parfait, la bouche associe le volume, le gras, la fraîcheur fruitée, la minéralité du terroir argilo-calcaire et une longueur admirable. «Impressionnant», «d'une grande tenue», le jury est aux anges.