Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Les deux frères Stéphane et Christophe Mersiol ont engagé la conversion du domaine familial au bio, tout en développant les ventes à l'export. Sur leurs 12 ha de vignes, plus du quart est implanté sur le Frankstein, le grand cru qui domine Dambach-la-Ville. Les sols d'arènes granitiques donnent ici naissance à des produits d'une belle finesse comme ce gewurztraminer au nez délicat de rose et de pivoine. La pêche jaune et l'abricot confit complètent les fleurs dans un palais rond et gras à souhait, puis le litchi agrémente la longue finale. Un vin plaisir, harmonieux et expressif, à attendre un peu. (Sucres résiduels: 42 g/l.) Le pinot gris 2007 reçoit lui aussi une étoile pour ses subtils arômes floraux, fumés et grillés, pour sa bouche suave et longue, vivifiée par une fine acidité. Moelleux sans lourdeur, il est fait pour la table. Il sera à son optimum dans deux à trois ans. (Sucres résiduels: 34 g/l.)
Détail du vin Domaine mersiol
Garde :
-
Production :
4 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 à 12 °C
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