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DOMAINE MARC BOUTHENET

Clos Rousseau 2008 • 1er cru

Bourgogne • Santenay

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €

Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce producteur installé sur les hauteurs de Cheilly-lès-Maranges, dans un charmant hameau qui a vue sur Santenay, a été rejoint par son fils en août 2009. C'est donc en solo que Marc Bouthenet signe ce vin rubis clair, au nez de fruits rouges et de vanille. Après une attaque souple, sur les fruits, la bouche dévoile des tanins encore sévères que quatre ans de garde assoupliront. Il sera alors temps de préparer un cuissot de chevreuil.

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Détail du vin Domaine marc bouthenet

Garde :

-

Production :

1 600 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 °C

Producteur :

JEAN-FRANÇOIS BOUTHENET

la Fiche du producteur

Appellation :

Santenay

la Fiche appellation

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.