Domaine le Bout du Lieu

D'une couleur sombre et intense, ce vin élevé sous bois pendant quatorze mois libère des senteurs intenses et fraîches de cassis, de mûre et de menthe poivrée. Ample et suave, le palais déroule une matière d'une remarquable souplesse, bâtie sur des tanins de velours. Les saveurs gourmandes des fruits rouges mûrs écrasés sont soulignées par une fraîcheur qui étire la finale.

Au siècle dernier, beaucoup d'Italiens se sont installés dans les campagnes riantes et ensoleillées du Midi-Pyrénées. C'est le cas des grands-parents d'Arnaldo Dimani qui ont quitté la péninsule en 1925, avec une simple valise. Aujourd'hui, la famille exploite 17 ha de vignes le long des méandres du Lot. Sa cuvée Empyrée, née de pur malbec sur argiles rouges, élevée presque deux ans en barrique, est un cahors solide. D'un pourpre sombre aux reflets violets, elle affiche un nez complexe où les fruits rouges et les épices côtoient le menthol et des notes torréfiées. Bien équilibrée, charpentée par des tanins d'une belle fraîcheur, la bouche offre un agréable retour aromatique. Mieux vaut attendre deux ou trois ans avant de servir ce 2009 sur un gigot, un civet ou du confit.

Le Bout du Lieu est un domaine de 17 ha, implanté sur des alluvions anciennes. Le malbec a donné naissance à un vin de velours noir, dont le nez complexe exprime les fruits confiturés rehaussés de notes fraîches de réglisse. La chair opulente, ronde, déroule ses flaveurs de fruits noirs et de cachou jusqu'à une longue finale. Des promesses pour l'avenir.

Ce malbec livre un panier de fruits rouges et noirs très frais à l'olfaction. Un fruit qui infuse une bouche soyeuse, tendre, aux tanins soyeux, étirée dans une finale légère et fraîche. Le résultat d'un beau travail d'élevage pour un vin harmonieux et facile à aimer, dès aujourd'hui ou après un peu de garde.

Empyrée? Le séjour des dieux. Un vin ambitieux, donc. En 2016, le vigneron a laissé longtemps mûrir le malbec, jusqu'au 21octobre. Après une cuvaison de cinq semaines, le vin est resté vingt-deux mois en barriques, neuves pour les deux tiers. Il affiche une robe dense et s'ouvre largement sur le boisé vanillé et toasté du fût qui dévoile, à l'arrière-plan, des senteurs de fruits noirs bien mûrs et de pruneau. Les fruits noirs s'épanouissent dans une bouche ample, puissante, charpentée et persistante. Une bouteille de garde.

Il naît de pur malbec et bénéficie d'un élevage de près de deux ans en fût neuf qui lui donne de la complexité. Sa palette chaleureuse associe les fruits noirs cuits ou macérés dans l'alcool, la vanille, les épices et des notes toastées. Sa bouche puissante, structurée mais ronde, dominée par des arômes de cerise et de prune d'Ente, offre une mâche suave qui permettra une évolution sereine.

Empyrée? Un lieu céleste habité par les dieux de la mythologie grecque, symbole de pureté et de feu. La promesse est tenue dans le verre avec un cahors puissant, qui «digère» lentement son élevage de vingt mois en fût. Le nez, complexe, mêle la vanille et la cannelle au pruneau et à la cerise. La bouche est opulente, dense, ample et boisée, étayée par des tanins vigoureux qui promettent une belle évolution en cave.

Cet assemblage de malbec et de merlot (15 %) issus d'un terroir d'argiles rouges a passé quinze mois en cuve de béton. Paré d'une robe grenat sombre, il se montre expressif au nez, évoquant les fruits surmûris, accompagnés de nuances de sous-bois. Ronde, douce et ample dès l'attaque, la bouche monte en puissance sur de nets arômes de fruits noirs. Les tanins fermes mais maîtrisés portent une longue finale aux accents réglissés. À boire ou à garder, c'est au choix, comme pour la cuvée Empyrée 2008 (20 à 30 €; 4 000 b.), élevée en fût, qui associe des sensations fruitées et vanillées.

Au bout du paradis, Dante rejoint l'empyrée, le dixième ciel, de feu et de pure lumière, où siègent Dieu, les anges et les bienheureux, et où le poète atteint le salut... Au Bout du Lieu, ce pur malbec rubis intense et brillant, au nez fin de cerise, d'épices et de menthol agrémenté de quelques notes... empyreumatiques, se montre bien charpenté, frais et fruité en bouche. Une petite année de patience pour arrondir les tanins.

Gourmand et puissant, écrit le jury au sujet de ce joli vin du domaine Le Bout du Lieu, propriété de 17 ha implantée sur des sols argilo-calcaires et des graves. Sous une robe grenat violacé, le nez très expressif dévoile des parfums de mûre et de cerise accompagnés d'une pointe d'épices. La bouche harmonieuse et franche livre des arômes en accord avec l'olfaction. Une finale ferme que le temps assagira conclut une agréable dégustation. Du même domaine, la cuvée Empyrée 2005 (15 à 23 €) est citée.

élevée en cuve, la cuvée classique du domaine mise sur son fruité gourmand aux accents de cerise noire, sur sa souplesse et sa rondeur. Le profil du «vin plaisir».

Élevée vingt mois en fût, cette cuvée s'ouvre sans réserve sur les fruits, cassis en tête, agrémentés d'épices et de grillé. Le palais tendre et équilibré s'adosse à des tanins déjà assagis. Les fruits, stimulés par des notes mentholées, reviennent en finale.

L'histoire commence en 1925, quand les grands-parents d'Arnaldo Dimani quittent leur Italie natale et s'installent dans le Lot, où ils acquièrent en 1980 un petit vignoble de 7ha. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 17ha et propose de jolis vins régulièrement distingués dans le Guide. L'Orbe noir rend hommage aux baies de malbec, rondes et denses, de couleur nuit. Élevée sur graves et argiles rouges, cette cuvée a reposé un an en fût. D'abord discret, le nez s'ouvre à l'agitation sur les fruits, la vanille et la brioche. À la fois ronde et vive, la bouche dévoile des tanins épicés, bien enrobés par le fruit. Une bouteille harmonieuse à ouvrir dans un an ou deux.

Les 17 ha de vignes de la famille Dimani s’étendent entre les méandres du Lot, sur les communes de Saint-Vincent-Rive-d’Olt, Parnac et Luzech. On y trouve un sol d’argile rouge et de graves planté de malbec qui a produit ce cahors à la robe noire. Le nez fruité et floral annonce une bouche ronde, équilibrée entre gras et fraîcheur.