coup de cœur
Domaine Fondacci Chasan 2002 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2004
Il fallait faire un choix entre les deux vins de chasan – croisement de listan et de chardonnay – présentés par Guy Fondacci. Le 2001, Elevé en fût de chêne a été jugé remarquable, mais le 2002 lui a ravi le coup de coeur, car un tel niveau de qualité, eu égard au millésime 2002 plutôt difficile, n'a pu être atteint qu'avec le savoir-faire et la passion du vigneron. Des notes de fruits exotiques se manifestent jusqu'à la longue finale. Ce vin ne procure que du plaisir. A déguster sur des plats sucrés-salés.
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Détails du vin
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Le Domaine Fondacci Chasan 2002 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2004 du Guide Hachette Vins.
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10 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
Les caractéristiques du vin
- Garde
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- Production
- 10 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- Producteur
- DOMAINE FONDACCI
- Fiche du producteur
- Appellation
- IGP Vaucluse
- Fiche appellation
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- rouge tranquille
Syrah (50 %), grenache et carignan (25 % chacun) composent l'assemblage de ce 2005 élevé un an en fût, qui se présente dans une robe grenat foncé aux reflets violacés. Le bouquet puissant et plaisant mêle les arômes de fruits noirs et les épices. La bouche ronde possède une structure tannique importante, qui devra s'affiner avec une petite garde (un an). On ouvrira alors cette bouteille sur un carré d'agneau aux herbes.
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DOMAINE FONDACCI
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Un domaine récent –il a été créé en 2000– dont c'est déjà la deuxième apparition dans le Guide. Son 2001, composé à majorité par la syrah (80%) et vinifié de manière traditionnelle, possède une robe rouge rubis bien soutenu et un agréable nez de petits fruits mûrs. La bouche est bien structurée, ronde et de bonne longueur. Un vin qui s'accordera avec une viande en sauce, un gibier ou un civet. Le rouge 2001 (3 à 5€), élevé en cuve, est cité pour son nez de fruits frais et de réglisse.
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DOMAINE FONDACCI
2009
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Un terroir argilo-calcaire et une variété de cépages (vermentino, ugni blanc et grenache) sont à l'origine de ce vin à la robe jaune doré traversée de reflets verts, dont le nez encore discret ne laisse percer que quelques notes florales. La bouche souple et gourmande possède ce qu'il faut de fraîcheur et de longueur. À servir sur des huîtres ou une salade océane.
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DOMAINE FONDACCI
2005
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Un rosé joliment présenté dans une robe pâle à reflets fuchsia. Le nez subtil ne s'exprime pas encore totalement, mais il n'en est pas moins prometteur. En bouche, on apprécie la fraîcheur des arômes de fruits rouges (fraise et groseille). Pizzas et grillades seront au rendez-vous.
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DOMAINE FONDACCI
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Issu pour moitié par saignée et pour moitié par pressurage, ce rosé gouleyant présente des arômes flatteurs de fruits des bois (fraise, framboise) relevés par une pointe citronnée. C'est un vin agréable à boire frais sous les tilleuls, propose un des membres du jury.
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Le vigneron
DOMAINE FONDACCI
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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