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DOMAINE DU VIGNEAU

Sur lie 1999

Vallée de la Loire et Centre • Muscadet-sèvre-et-maine

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette jeune coopérative avait déjà obtenu un coup de coeur voilà deux ans pour un autre de ses vins. Celui-ci, dans sa belle robe brillante, développe un nez fin et harmonieux, aux arômes complexes. Il est excellent à tous égards en bouche, rond d'abord, puis bien équilibré et fort long. Chez ces Maîtres Vignerons, on retiendra un autre muscadet sèvre-et-maine sur lie, très réussi: la cuvée Prestige 99, typique par son nez minéral et sa bouche bien équilibrée.
donner votre avis

Détail du vin Domaine du vigneau

Garde :

-

Production :

60 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 11 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Muscadet-sèvre-et-maine

la Fiche appellation

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Vallée de la Loire et Centre • Muscadet-sèvre-et-maine
Blanc tranquille
- de 5 €

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Sur lie2005

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Vin remarquable
Vallée de la Loire et Centre • Muscadet-sèvre-et-maine
Blanc tranquille
- de 5 €

MAITRES VIGNERONS NANTAIS

Sur lie Lieu-dit Le Besson2004

Guide 2006

Vin très réussi
Vallée de la Loire et Centre • Muscadet-sèvre-et-maine
Blanc tranquille
- de 5 €

MAITRES VIGNERONS NANTAIS

Sur lie Lieu-dit Le Besson2003

Guide 2005

Vin remarquable
Vallée de la Loire et Centre • Muscadet-sèvre-et-maine
Blanc tranquille
- de 5 €

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Vallée de la Loire et Centre • Muscadet-sèvre-et-maine
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un mot du vin

Remontage

Opération consistant, en début de fermentation, à soutirer le moût hors de la cuve par le bas, puis à l’y réincorporer par le haut. Elle a pour but d’apporter de l’oxygène au moût pour favoriser la multiplication des levures responsables de la fermentation, tout en humidifiant le chapeau (voir ce mot) qui pourrait s’oxyder ou s’altérer. Enfin elle met en contact les jus avec les pellicules des baies, riches en pigments colorés, en composés aromatiques et en tanins.