DOMAINE DU MOULIN DE L'HORIZON

Cuvée Vieilles vignes 2000

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

La butte argilo-calcaire du Puy-Notre-Dame (118 m) est le plus haut point du Val de Loire. Les 30 ha de vignes du domaine y jouissent d'une exposition favorable; leur emblème, un ancien moulin à vent, fut détruit lors de la tempête de décembre 1999, mais sa silhouettte apparaît encore sur les étiquettes des vins. D'un rouge profond nuancé de violet, ce millésime aux arômes de fruits rouges bien mûrs se présente avec souplesse. Sa bouche, tout en légèreté, n'en est pas moins équilibrée, avec en rappel quelques tanins qui soutiennent sa longueur. Le saumur mousseux blanc 2000 est cité: il allie fleurs et agrumes dans un ensemble frais.

Détail du vin Domaine du moulin de l'horizon

Garde :

-

Production :

9 600 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saumur

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.