DOMAINE DU COLOMBIER

Cuvée de la Roche Bobreau 2008

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Bien dans son millésime avec son nez de fruits rouges (groseille), ce chinon trouve ensuite son équilibre sur des tanins arrondis et une finale fraîche qui apporte de la longueur. Un vin dont il faut profiter sans trop attendre, sur une grillade. Le Clos du Martinet rouge 2008 est également cité pour sa souplesse et sa rondeur.

Détail du vin Domaine du colombier

Garde :

-

Production :

6 900 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chinon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.