DOMAINE DU CARROU

2010

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le Carrou? Il s'agit de la petite place que l'on trouve devant les caves du domaine, un point de rencontre bien choisi, qui appelle à la dégustation. Le nez de ce 2010 est très expressif: des notes de fruits exotiques (litchi) et de fleurs (acacia) se mêlent finement à des touches variétales (buis, genêt). La mise en bouche offre de la rondeur et du volume. Puis la vivacité tendant vers une nervosité qui demandera quelques mois de garde pour s'atténuer. Le fruité revient en finale. Début 2012, cette cuvée sera prête. Pour une poêlée de saint-jacques.

Détail du vin Domaine du carrou

Garde :

-

Production :

44 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Sancerre

la Fiche appellation

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un mot du vin

Anthocyanes

Pigments bleus contenus dans la pellicule des raisins noirs et qui, solubles dans l’alcool, donnent leur couleur aux vins rouges au cours de la fermentation. Avec le temps, le bleu s’estompe et la couleur du vin passe du violacé au tuilé.