DOMAINE DU BON REMÈDE

Secret de Vincent Élevé en fût de chêne 2009

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Frédéric et Lucile Delay proposent un ventoux à large dominante de syrah (90 %), au nez pur et très fruité (groseille, fraise, cerise), agrémenté d’une jolie touche fumée. En bouche, l’alliance de la fraîcheur, de la souplesse et de la douceur en fait un vin gourmand et équilibré, à déguster dans sa jeunesse sur un sauté de veau à la tomate. La cuvée Caprices 2009 blanc (8 à 11 €; 2 500 b.), franche et vive, est citée.

Détail du vin Domaine du bon remède

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Ventoux

la Fiche appellation

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Réduction

Évolution d’un vin en bouteille, à l’abri de l’air. Elle permet l’apparition d’arômes plus éloignés du fruité originel, dits arômes tertiaires (venaison, truffe, sous-bois...).