DOMAINE DHOSTE CHEVALIER

2007

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Deuxième millésime et première sélection dans le Guide pour ce couple d'ingénieurs chimistes de formation et anciens chefs d'entreprise, en "retraite active" à Grézels. "Notre objectif est de produire un vin de garde profond, soyeux et fruité, fidèle à la typicité du cépage", le malbec bien sûr. Objectif atteint avec ce 2007. La robe est grenat foncé. Le nez évoque le pain grillé, les épices douces et la sève de pin. La bouche attaque en souplesse, sur la fraîcheur, avant de faire parler les tanins, de qualité mais encore perfectibles, et les épices à nouveau. C'est long, structuré et prometteur. À revoir dans un an ou deux.

Détail du vin Domaine dhoste chevalier

Garde :

-

Production :

1 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Cahors

la Fiche appellation

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Dans la vinification en rouge, vin issu directement de la cuve au décuvage (voir presse).