DOMAINE DES VARENNES

Saint-Lambert Cuvé des Varennes 2002

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Importante commune viticole, Saint-Lambert abrite un musée du Vin qui retrace l'histoire du vignoble angevin. Les Richard se consacrent à la vigne depuis les années 1930 et disposent aujourd'hui d'un domaine de 19 ha. Leur cuvée des Varennes 2002 est bien représentative de l'appellation. Jaune pâle dans le verre, elle n'est pas des plus puissantes mais révèle un bel équilibre et des notes typiques de silex, de pierre à fusil et de fruits mûrs.

Détail du vin Domaine des varennes

Garde :

-

Production :

2 700 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-du-layon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.