DOMAINE DES VARANNES

Cuvée Prestige 2002

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un manoir construit à partir du XVIes., mais très remanié jusqu'au XIXes., commande un vignoble de près de 16 ha, constitué par Christian Cautain à partir de 1988. Des vendanges strictement sélectionnées et une fermentation conduite à basse température jusqu'à juin 2003 sont à l'origine de cette cuvée au beau nez de fruits secs (figue, datte), un rien évolué. Très équilibrée, la bouche finit sur des notes de fruits mûrs et de fruits confits. Un vin représentatif des liquoreux septentrionaux.

Détail du vin Domaine des varannes

Garde :

-

Production :

1 300 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-du-layon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.