DOMAINE DES VALLETTES

Vieilles Vignes 2011

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine a vu se succéder huit générations de vignerons sur ses terres. Dernier héritier de ce savoir-faire bonifié par des expériences en Australie et en Espagne, Antoine Jamet a rejoint son frère François à la tête de l'exploitation (26 ha). Judicieusement entretenues (sols enherbés, éclaircissages patients), ces vieilles vignes de soixante ans ont délivré un 2011 goûteux, ennobli par un élevage soigné d'un an en fût. Les jurés ont été sensibles à la limpidité de sa robe rubis, ainsi qu'au charme fruité et franc de son olfaction. Quant à la bouche, elle est droite, équilibrée, équipée de tanins fermes qui commencent à se fondre. Plaisir assuré sur une pièce de bœuf grillée au cours des trois prochaines années.

Détail du vin Domaine des vallettes

Garde :

-

Production :

22 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgueil

la Fiche appellation

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un mot du vin

Syrah

Cépage noir de la vallée du Rhône septentrionale, donnant un vin charpenté et de garde, à la robe sombre, aux arômes puissants et complexes de fruits rouges et noirs, de violette, de réglisse et d'épices (poivre). C'est la variété des rouges de côte-rôtie, cornas, hermitage, crozes-hermitage et saint-joseph. Sa culture a littéralement explosé en France depuis 1960 : la syrah s'est propagée dans le sud de la vallée du Rhône, en Provence et en Languedoc-Roussillon où elle entre dans l'encépagement de toutes les AOC de vins rouges, le plus souvent assemblée aux cépages de ces régions comme le grenache ou le mourvèdre. Elle s'est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (AOC gaillac et fronton). Elle est également très cultivée dans tous les vignobles du Nouveau Monde où elle fournit nombre de cuvées monocépages. Syn. : shiraz.