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DOMAINE DES PRIES

Pays de Retz Grolleau gris 2003

Vins de Pays • Vins de pays/IGP Val de Loire

rosé tranquille 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le domaine des Priés est tout proche de l'océan Atlantique, à quelques kilomètres de l'île de Noirmoutier, sur la commune de Bourgneuf-en-Retz. Les sols sablo-graveleux conviennent parfaitement à la culture du grolleau gris. Légèrement rosé et limpide, ce vin offre un nez intense de fleurs (lilas) et de fruits mûrs, puis une bouche élégante et équilibrée entre gras et fraîcheur. Avec la longueur pour atout supplémentaire, ce vin remarquable est déjà appréciable, mais saura aussi attendre un an.
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Détail du vin Domaine des pries

Garde :

-

Production :

11 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

Producteur :

GÉRARD PADIOU

la Fiche du producteur

Appellation :

Vins de pays/IGP Val de Loire

la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

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un mot du vin

Remontage

Opération consistant, en début de fermentation, à soutirer le moût hors de la cuve par le bas, puis à l’y réincorporer par le haut. Elle a pour but d’apporter de l’oxygène au moût pour favoriser la multiplication des levures responsables de la fermentation, tout en humidifiant le chapeau (voir ce mot) qui pourrait s’oxyder ou s’altérer. Enfin elle met en contact les jus avec les pellicules des baies, riches en pigments colorés, en composés aromatiques et en tanins.

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