Domaine DES GALUCHES

Du tempérament dans ce breton au regard noir, qui déploie à l'olfaction une belle palette: cassis, griotte, cuir et violette. Juteuse à l'attaque, consistante, infusée de cassis, solidement structurée: la bouche ne déçoit pas. Un séjour en carafe (ou en cave) le détendra tout à fait.

D'un seyant rouge soutenu, ce vin très aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits rouges mûrs, de framboise notamment. Des saveurs fruitées que valorise tout autant une bouche souple, ronde, soyeuse, animée par des tanins bien affûtés, avec en prime une belle finale longue et franche.

Vendangé à la main, ce breton exprime les «joyeusetés» rabelaisiennes de ce bon pays véron. Fraîcheur et intensité des arômes de fruits rouges ont stimulé les papilles des dégustateurs. Ces derniers ont particulièrement apprécié le fondu des tanins, dispensateurs d'une friande élégance. Et ils en ont conclu que c'était un agréable «vin de copains».

Ce vin arbore une belle robe pourpre, annonce visuelle de gourmandises fruitées. On s'attarde volontiers sur l'olfaction et ses arômes intenses de baies noires. Un fruité prolongé par une bouche ronde, tendre, aux tanins soyeux, avec juste ce qu'il faut d'acidité en soutien.

À l'origine de ce vin, un terroir de poche (0,86 ha) constitué de graves et d'argilo-calcaires, et planté de très vieux cabernet franc (quatre-vingts ans de moyenne d'âge, dont certains ceps de plus de cent ans!), cueilli manuellement et à bonne maturité. On ajoutera aussi la patte attentive du vigneron, et aussi, dans le cas de Christian Millerand, quelque chose de l'ordre de l'affectif: ces vignes furent plantées par son grand-père... Le résultat est un saint-nicolas harmonieux, très fruité, doux et long en bouche, adossé à de solides tanins, un rien austères en finale. Pour un coq au vin, dans un an ou deux.

"Des vignes de soixante-cinq ans, un sol de sable et de graviers, et un sous-sol riche en silex plats nommés localement ""galuches"" ont participé à la production de ce 2010 intense. Un bouquet chaleureux et franc, d'où émergent des notes de fraise et de fruits à noyau, précède une bouche ronde et puissante au boisé discret issu d'un élevage d'un an en fût. La finale aux arômes élégants de fruits secs et de cerise montre des tanins de qualité qui commencent à se fondre: on leur laissera encore un an ou deux. La cuvée principale 2010 rouge (30 000 b.) est citée pour le plaisir immédiat procuré par sa fraîcheur et son fruité."

Installés sur des sables et graviers du Véron, les vignes de soixante-cinq ans qui ont concouru à la réalisation de cette cuvée ont été vendangées manuellement pour garantir une matière première de qualité. Élevée pour partie en fût, cette cuvée dévoile un boisé bien fondu, enrobé par les arômes de fruits rouges mûrs. La bouche ronde attaque d'emblée sur le fruit, les notes d'élevage toujours bien intégrées, et s'appuie sur des tanins fins qui laissent envisager une petite garde, même si l'on peut profiter dès à présent de cette bouteille harmonieuse. Cité, le rouge 2008 du domaine est plus simple mais sait rester convivial.

Le domaine de 11 ha est situé sur une ancienne île de la Loire, qui, au début du quaternaire, a accumulé sables et graviers pour constituer une éminence. Aujourd'hui rattachées aux rives, ce sont d'excellentes terres à vignes. Preuve en est cette cuvée qui retient l'attention par sa puissance aromatique, son impression de fraîcheur sans occulter l'ampleur de la matière. Un vin de charme dont il faut profiter sans tarder.

La Taille est une ancienne île de la Loire au temps où, au quaternaire, cette dernière divaguait, cherchant son lit définitif. Le sol graveleux, profond, est une excellente terre à vigne. Ce rappel géologique montre la diversité des terroirs en Bourgueillois. Une cuvée tout en fruit, tant au nez qu'en bouche. La rondeur se dessine, légère et élégante, laissant sur une finale des plus harmonieuse. Il n'est pas question d'attendre pour apprécier ce saint-nicolas-de-bourgueil.

L'exploitation n'a qu'une dizaine d'années. Partis de 5 ha, les propriétaires en cultivent aujourd'hui plus de 10. La cuvée du domaine est constituée de la presque totalité de la récolte. Bien typée chinon, elle flirte avec la mûre et la groseille, puis elle se montre souple à l'attaque et laisse ses tanins se développer progressivement dans une matière bien présente qui modère leurs excès. À revoir sous peu.

Laurence et Christian Millerand ont pris la suite de leurs parents sur un petit domaine de 10ha, dont ils ont amélioré le chai et le matériel de vinification. Le nom de Galuches renvoie aux sols riches en graviers et en galets des bords de Loire. Le terroir a bien donné à cette cuvée sa souplesse, son fruité flatteur de cassis, de réglisse et de fruits rouges, bref, son caractère friand. A boire dès à présent pour profiter de ce fruité épanoui.

Arômes de fruits mûrs et rondeur légère, tanins assagis. Une cuvée prête à être dégustée.

Des vignes plantées en 1957, un sol de graviers, une vinification précise et un élevage de dix mois en fût ont donné ce vin fruité, au boisé fondu, rond et souple en bouche, doté de tanins soyeux.

Dans sa jolie robe cerise noire, ce 2012 libère des arômes de fruits rouges nuancés de thym et d'un boisé léger. Présent dès l'attaque, le boisé s'estompe pour révéler un fruité acidulé. Les tanins solides devraient se fondre avec le temps.

La Loire se cherchait un lit aux temps reculés du quaternaire et formait une île à cet endroit. Les terres de la Taille sont désormais rattachées aux rives et accueillent des vignes de cabernet franc vendangées à la main qui donnent ainsi ce 2007 à la teinte et au nez intenses évoquant la cerise noire. La bouche ronde, tannique et chaleureuse demande à se fondre encore un an ou deux.

Le domaine doit son nom au silex que l'on trouve dans les graves des bords de Vienne. Les géologues appellent ainsi le calcaire du jurassique, très dur et enfoui tellement profondément en Touraine qu'il n'apparaît qu'en de rares endroits. Ici, le vin se fait friand, fin et long en bouche. On pourra le servir dès aujourd'hui sur un sauté de veau.

C'est probablement du lit de la Loire en basses eaux, près de Savigny, que l'on extrayait autrefois les pierres calcaires dures du Jurassique, ou galuches, qui servaient à la construction des soubassements des châteaux et des églises. Le nom est resté attaché au domaine. Une cuvée de tradition que ce 2003 où l'on retrouve tout ce qui fait le chinon classique: nez frais de violette, attaque franche et tanins fermes mais prêts à évoluer. Un vin qu'il faut revoir dans une couple d'années. Le Domaine des Galuches 2004 rosé (3 à 5 €) est cité également pour sa vivacité et son fruité.

Le nom du domaine vient d'une pierre calcaire dure, formée au jurassique, quand la Touraine était sous les eaux. Très profonde, celle-ci n'apparaît qu'en de rares endroits. Elle a servi à la construction des soubassements de certains châteaux et églises. L'entrée en bouche de ce 2002 est tendre, élégante, mais les tanins ont vite fait de se rappeler à votre bon souvenir. C'est un vin bien aromatique qui ne trouvera l'harmonie que dans deux ans. A attendre. La cuvée Vieilles Vignes 2002 rouge, de même profil, est également citée.