Domaine des Capriers

On retrouve dans ce vin issu de syrah (70%), de petit verdot (20%) et de cabernet-sauvignon toutes les vertus de la vinification en grains entiers. Tout d'abord, une belle complexité aromatique autour de la cerise, de la mûre et du cassis. Ensuite, une bouche ample, suave, dense, corpulente et très élégante, bâtie sur des tanins soyeux et policés, et relevée de fines nuances poivrées qui animent une longue finale, chaleureuse et onctueuse.

Cette cuvée née de syrah et de grenache, à la robe opaque, délivre de puissants arômes de fruits rouges confits, de tapenade, de chocolat noir et de garrigue. Adossée à des tanins puissants mais bien travaillés, la bouche se distingue par sa gourmandise, son relief et sa longue finale épicée. Du caractère certes, mais beaucoup d'élégance qui vaut à la cuvée un coup de cœur unanime. Du potentiel en cave si on résiste au charme évident de sa jeunesse.

Trois cépages aromatiques associés, cela donne ce blanc délicat et expansif, aux parfums de pêche, de fleurs et d'agrumes. Ce bien joli bouquet anime une bouche tendre et souple, tout en fruit et en peps, portée par une fraîcheur bien sentie. Du cousu main.

Fruits rouges, végétal frais, poivre, cuir, cacao, voilà une syrah (80%) qui ne manque pas de nez. Un bouquet qui parfume aussi un palais volumineux, mais sans lourdeur, ourlée de tanins détendus. Rien ne presse, mais c'est déjà très gourmand.

Ces larmes d'Ema avaient fait pleurer de bonheur nos dégustateurs dans sa version 2013, qui lui avaient attribué un coup de coeur. Le millésime 2015 n'a pas grand-chose à lui envier: robe profonde, nez intense d'épices et de griotte, bouche douce, ample, charnue, soutenue par une fine fraîcheur et des tanins soyeux.

Un joli vin de fruit à dominante de cinsault (complété de marselan et de petit verdot), qui prête ses parfums de fruits rouges à une bouche enjouée, pas compliquée, mais légère, croquante, vivace et d'une fluidité très apéritive.

Un rosé de belle facture, classiquement pâle, au nez non moins classique mais sans outrance de bonbon et d'agrumes, qui ouvre sur un palais léger, bien balancé entre rondeur et vivacité.

un peu de pinot noir et de cabernet-sauvignon épaulent la syrah dans cette cuvée convaincante qui s'ouvre sur un bouquet de cassis, de fruits acidulés et de liqueur de mûre. Plus épicée et réglissée en bouche, la cuvée est solidement cadrée par des tanins jeunes qui augurent d'une petite garde.

Ce rosé saumoné pâle, dominé par la syrah, offre un nez élégant et complexe, frais, floral et fruité. En bouche, il se révèle ample et rond, équilibré et long, centré sur les fruits jaunes et dynamisé par une légère amertume très agréable en finale.

Marion et Mathieu Vergnes ont repris en 2001 le domaine familial, réaménageant les chais et restructurant l'ensemble du vignoble (une trentaine d'hectares). Ils cultivent une quinzaine de cépages et en assemblent trois pour élaborer cette cuvée à l'olfaction complexe: cassis, fraise, garrigue, menthol, torréfaction. Charnu, structuré et intense, le palais n'est pas non plus avare d'arômes; une pointe de chaleur marque encore sa finale, et on patientera donc un an avant de découvrir ce vin sur une côte de boeuf grillée.

Après le Rêve de Louis dans l’édition précédente, voici les Larmes d’Ema, assemblage très réussi de syrah (85 %) et de cabernet. Elles se parent d’une robe rouge sombre et brillante, et dévoilent un bouquet bien typé d’épices (poivre), de menthol et de baies rouges surmûries. Franche et ronde en attaque, la bouche s’appuie sur des tanins fondus, enrobés de notes de fruits noirs très mûrs, de café et de cacao. On retrouve le menthol en finale, accompagné d’une touche réglissée. Parfait pour des magrets de canard ou une entrecôte marchand de vin.

Accrochés à des marnes sableuses, merlot, grenache et syrah ont donné cette cuvée habillée de pourpre, au nez fin et expressif de fruits rouges, de bourgeon de cassis et de réglisse. Pleine et hardie, la bouche est dans la continuité, toute en saveurs et harmonie.

Bien enraciné dans les terroirs villafranchiens, le chardonnay (90 % de l'assemblage), émoustillé par un zeste de muscat à petits grains, est à l'origine d'un vin parfumé. de fleurs blanches et de fruits. La bouche souple et ample conserve une certaine vivacité qui contribue à son équilibre. Pour apéritifs décontractés.

Domaine familial repris au début du XXI e s. Quant à ces larmes, elles sont plutôt de joie. Sous sa robe de printemps, le vin assemble avec succès chardonnay, sauvignon et un zeste de muscat à petits grains. Le bouquet chante l'acacia, l'aubépine. La bouche fine et élégante est plus soucieuse du détail que de grandes démonstrations. Autre réussite: les Larmes d'Ema rouge 2003 (11 à 15 €) cette fois. Bouteille un peu plus chère.

Puissalicon est couronné par un château féodal et une église du XII e s. du plus grand intérêt, comme la tour romane située à 1 km de ce domaine et qu'un beau week-end d'automne vous permettra de découvrir. Merlot produit sur des marnes sableuses. Pourpre violacé, ce vin fait une légère entorse à la tradition en préférant les petits fruits rouges au cassis et à la mûre. C'est en tout cas très plaisant. Une matière solide et ample offre son socle à un 2003 dont la jeunesse a de l'allant aromatique.

Entre mer et montagne, le domaine s'étend sur une trentaine d'hectares le long du Libron. Les sols de grès et de calcaire ont nourri le sauvignon et le viognier, entrés chacun à parité dans la composition de cette cuvée. Des notes minérales et florales s'expriment au nez avec fraîcheur et délicatesse, alors que la pêche et l'abricot emplissent généreusement la bouche de leurs saveurs. Une finale vive et légèrement mentholée tonifie agréablement l'ensemble. À servir sur du poisson grillé.