DOMAINE DE PONCHON

2009

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Yves Durand, auteur d'un brouilly 2005 qui décrocha un coup de coeur du Guide, conduit l'exploitation familiale depuis 1983. Partisan d'une vinification sans fard laissant s'exprimer le terroir, il a élaboré ce régnié rubis brillant au nez expressif et complexe, mêlant la cerise, la framboise et les fruits noirs bien mûrs. Souple à l'attaque, la bouche reprend ces impressions fruitées dans une matière ample et soyeuse. Encore un peu jeunes en finale, les tanins ne devraient avoir besoin que de quelques mois pour se fondre. À apprécier au cours des deux années à venir.

Détail du vin Domaine de ponchon

Garde :

-

Production :

15 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Régnié

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.