Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Situé sur la rive droite de la Loire, au nord-est d'Angers, ce domaine, créé au XIVes. par des moines, dépendait du château de la Tuffière. Il est devenu propriété des Coignard en 1972. Trente ans plus tard, leur fille s'installe et révolutionne dès 2003 la technique de l'anjou blanc: récolte par tries, fermentation lente, passage en barrique. Les résultats sont encourageants: jaune à reflets dorés, cet anjou blanc mêle au nez des notes de fruits mûrs et des nuances vanillées. On retrouve les fruits mûrs dans un palais intense, complexe et d'une belle persistance. Un vin de caractère, à servir dans un an ou deux sur du poisson grillé ou à la crème. Pour un tournedos au poivre, on choisira l'anjou rouge Réserve 2003 (une étoile également): 17 000 bouteilles d'un vin aux parfums complexes de fruits rouges et noirs macérés, souple en attaque, aromatique et franc.
Détail du vin Domaine de la tuffiere
Garde :
-
Production :
1 500 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
08 à 10 °C
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Un mot du vin
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Sensation (sucrée, salée, acide ou amère) produite sur la langue par un aliment.
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