DOMAINE DE LA ROSSIGNOLE

L'Essentiel 2008

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

François et Jean-Marie Cherrier conduisent ce domaine familial de 15 ha depuis 1984. Leur sancerre issu d'un terroir argilo-calcaire exprime au nez des arômes bien fondus et complexes: miel d'abord, puis, au fur et à mesure de l'aération, minéralité et fruits mûrs. Le volume, le gras et la rondeur sont contrebalancés en bouche par une fraîcheur appréciable aux accents minéraux. Long et vif en finale, ce sancerre s'appréciera encore mieux dans deux ans, sur des crustacés ou, pourquoi pas, sur une fondue savoyarde.

Détail du vin Domaine de la rossignole

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Sancerre

la Fiche appellation

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un mot du vin

Savagnin

Cépage blanc du Jura, originaire du Tyrol et cultivé aussi en Allemagne et en Suisse. Il donne des vins de bonne conservation dont le célèbre vin jaune du Jura (AOC arbois, côtes-du-jura, l'étoile et château-chalon, la plus réputée). Ce vin de très longue garde au bouquet caractéristique de noix et d'épices résulte d'un élevage sous voile et vieillit plus de six ans avant sa commercialisation. Le savagnin peut aussi être assemblé à tous les autres cépages jurassiens, notamment au chardonnay, pour donner des vins blancs secs, des vins de paille, du macvin-du-jura, voire du crémant-du-jura. Syn. : naturé.