DOMAINE DE LA ROCHE MÈRE

2009

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Robert Bridet n’aime pas la thermovinification, et il le fait savoir. Le chauffage de la vendange est une pratique qui permet de lancer les fermentations et d’extraire un fruité de cassis affirmé, mais souvent monolithique. Le jury a remarqué le sien pour son nez complexe et franc aux nuances de groseille, de framboise et de cerise au kirsch. En revanche le boisé, avec ses notes de café torréfié, apparaît un peu trop marqué à certains dégustateurs, qui n’en apprécient pas moins la matière et la puissance de ce millésime.

Détail du vin Domaine de la roche mère

Garde :

-

Production :

7 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Moulin-à-vent

la Fiche appellation

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Animal

Qualifie l'ensemble des odeurs du règne animal : musc, venaison, cuir..., surtout fréquentes dans les vins rouges vieux.