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Aux portes de Perpignan, les terrasses arides de Cabestany se prêtent à l'obtention de raisins très mûrs et riches. L'élevage s'impose alors, comme pour ce 2006 rouge soutenu légèrement tuilé, aux senteurs de fruits confiturés et de cuir. Déjà assagi, il se fait gourmand en bouche, mais reste chaleureux et puissant, savoureux sur le pruneau à l'eau-de-vie et prêt pour un accord avec une viande rouge aux morilles.
Cépage blanc du Sud-Ouest surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques où il entre principalement dans l'assemblage des blancs secs de jurançon et de pacherenc-du-vic-bilh. Voisin du petit manseng, il donne un vin jugé moins fin tout en étant bien équilibré, charpenté, vif et fruité.
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