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DOMAINE DE LA MADELEINE

Élevé en fût de chêne 2006

Roussillon • Côtes-du-roussillon

rouge tranquille 5 à 8 €

Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Aux portes de Perpignan, les terrasses arides de Cabestany se prêtent à l'obtention de raisins très mûrs et riches. L'élevage s'impose alors, comme pour ce 2006 rouge soutenu légèrement tuilé, aux senteurs de fruits confiturés et de cuir. Déjà assagi, il se fait gourmand en bouche, mais reste chaleureux et puissant, savoureux sur le pruneau à l'eau-de-vie et prêt pour un accord avec une viande rouge aux morilles.

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Détail du vin Domaine de la madeleine

Garde :

-

Production :

4 030 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 17 °C

Producteur :

SCEA DOM. DE LA MADELEINE

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-roussillon

la Fiche appellation

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Boulettes d'agneau (Keftadakia)

Cake aux tomates séchées, thym et tapenade

Chicken Wings

Couscous au bœuf et aux raisins secs

Gigot d'agneau en méchoui

Paella

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Négrette

Cépage noir du Sud-Ouest cultivé au nord de Toulouse, donnant des vins colorés et aromatiques, dont le fruité s'accompagne de notes caractéristiques de violette et de réglisse. C'est le cépage principal de l'AOC fronton. Il y est vinifié seul ou assemblé à une ou plusieurs des variétés suivantes : syrah, côt, cabernets, fer servadou (et accessoirement gamay et cinsault). Il entre aussi dans l'encépagement du lavilledieu, produit dans le même secteur, ainsi que dans celui des fiefs vendéens.