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DOMAINE DE CABASSE

2007

Vallée du Rhône • Gigondas

rouge tranquille 11 à 15 €

Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le nom du domaine a des origines italiennes (casa bassa, maison basse), renvoyant à l'époque où les papes résidaient en Avignon. Depuis 2004, Nicolas Haeni a pris le relais de son père Alfred, ancien ingénieur agronome. Il signe une cuvée au nez élégant de cerise, de réglisse et de cannelle. Fruité et minéral en bouche, agrémenté de quelques notes épicées, ce vin rond et gouleyant est prêt à boire.

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Détail du vin Domaine de cabasse

Garde :

-

Production :

8 600 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

DOM. DE CABASSE

la Fiche du producteur

Appellation :

Gigondas

la Fiche appellation

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.