DOMAINE DE BARON'ARQUES

2008

rouge tranquille 30 à 50 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le domaine de Baron'Arques est depuis 1988 la propriété de la baronne Philippine de Rothschild et de ses deux fils. Un nom qui séduit à l'étranger puisque 80 % de la production est exportée. L'effet Mouton-Rothschild certainement, mais pas seulement, car la qualité des vins est indiscutable (deux coups de cœur pour des rouges 2004 et 2005, notamment). Le nez de ce 2008 surprend agréablement par l'intensité de ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de vanille (douze mois de fût). La bouche, puissante et ample, s'appuie sur une solide structure tannique qui assurera à ce vin une bonne garde de trois à quatre ans. À découvrir sur un tournedos de canard aux deux céleris.

Détail du vin Domaine de baron'arques

Garde :

-

Production :

90 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Limoux

la Fiche appellation

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un mot du vin

Éraflage

Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.