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DOMAINE CAMILLE

Cuvée Prestige 2002

Vallée de la Loire et Centre • Chinon

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Tavant possède une église des XIe et XIIes. et des vestiges d'un couvent très ancien. C'est bien la tradition et le souci du terroir qui ont motivé Alain Camille lorsqu'il est revenu à de petits rendements et a adopté la lutte raisonnée. Son vin exprime volontiers les fruits mûrs et confits, l'amande et même le grillé, au nez comme en bouche. Rond et harmonieux, il repose sur des tanins tout de velours. Voilà une belle bouteille qui séduira tout un chacun.
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Détail du vin Domaine camille

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 16 °C

Producteur :

ALAIN CAMILLE

la Fiche du producteur

Appellation :

Chinon

la Fiche appellation

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Aillade de veau

Aumônières d'agneau et de poivrade

Boudin noir

Civet de lapin fermier

Lapin à la moutarde

Lapin à la sariette

Aillade de veau

Aumônières d'agneau et de poivrade

Boudin noir

Civet de lapin fermier

Lapin à la moutarde

Lapin à la sariette

Lapin chasseur

Rôti de bœuf, purée de citrouille et pommes de terre muscade

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un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.

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