Le guide
Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Même s'il produit en vin de pays (ou plutôt IGP aujourd'hui...), catégorie pour laquelle le choix des cépages est assez vaste, Alain Almes croit dur comme fer à la valeur des variétés languedociennes. Sa Symphonie est donc un assemblage très traditionnel de grenache, syrah et carignan, ce dernier vinifié en macération carbonique. Le résultat est un vin intense, sur le fruit mûr, la confiture de cerises et les épices. Ample et persistante, souple et gourmande, la bouche est à la fois généreuse et pleine de finesse. "Le genre de vin qu'on sirote entre amis", écrit un juré qui imagine cette bouteille accompagnée de quelques tranches de jambon serrano.
Détail du vin Domaine bonian
Garde :
-
Production :
3 500 bouteilles
élevage :
En fût
température :
Les vins du même vigneron
Opus2009
Guide 2012
Vin très réussi
Rouge tranquille
5 à 8 €
COMMENTAIRE