DOMAINE ALBERT BOILLOT

En Largillière 2007 • 1er cru

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

La présence d'argile, que l'on trouve aussi dans d'autres climats de la Côte, donne son nom à ce lieu-dit. Les Boillot connaissent bien cette "terre amoureuse" qui colle aux bottes du vigneron: la famille est établie ici depuis la fin du XVIIes. Ils en exploitent un demi-hectare sur les quatre qui constituent la Largillière. Ils savent en tirer des vins de qualité, comme ce 2007 au nez "aérien" de fruits frais (framboise, groseille, fraise) et légèrement mentholé. On retrouve le caractère fruité dans une bouche ronde, dense et structurée par des tanins élégants. Le style volnay n'est pas très éloigné, constate un dégustateur. Déjà prêt, ce vin peut aussi patienter en cave deux à trois ans.

Détail du vin Domaine albert boillot

Garde :

-

Production :

3 100 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pommard

la Fiche appellation

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Vert

Se dit d'un vin trop acide.