DOMAINE PIERRE ADAM

Kaefferkopf Gewurztraminer 2015

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 € A boire
Vin remarquable
Le vigneron
Une exploitation fondée en 1948 par Pierre Adam à Ammerschwihr, important bourg viticole au nord-ouest de Colmar. Elle s'est notablement agrandie : Rémy Adam, à la tête de la propriété depuis 1996, dispose de 16 ha de vignes, avec des parcelles dans deux grands crus : le Kaefferkopf d'Ammerschwihr et le Schlossberg, situé dans le village voisin de Kientzheim.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un 2015 dans la lignée de superbes millésimes précédents. La robe est jaune d'or, le nez riche et complexe : on y respire les fruits jaunes mûrs, la fleur d'oranger, l'acacia, puis les fruits confits, rehaussés d'épices. Après une attaque énergique sur les fruits mûrs, le palais affiche un gras opulent, allégé par une ligne acide qui lui confère une rare élégance, donnant tonus et longueur à une finale miellée. Richesse de la surmaturation, harmonie des proportions, le jury applaudit. Un moelleux qui peut accompagner un repas. (Sucres résiduels : 30 g/l.)

Détail du vin Domaine pierre adam

Garde :

2017 - 2025

Production :

3 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace grand cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.