DOMAINE NICOLAS PÈRE ET FILS

En Chevrot 2016

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 € A boire
Vin remarquable
Le vigneron
Un domaine familial de 18 ha établi sur les hauteurs de Nolay, dans les Hautes-Côtes beaunoises, et conduit depuis 1987 par Alain Nicolas, représentant la cinquième génération. Les enfants, Mylène et Benoît, s'apprêtent à prendre la relève.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les 8,66 ha de ce petit vallon que les locaux appelaient « le creux de Chevrot » n'était pas un lieu de pâture pour les chèvres mais l'évolution du mot « chave », qui définit un lieu creux, un terrain enfoncé. Alain Nicolas y exploite 30 ares de chardonnay à l'origine de ce vin pâle, élégant et complexe (pêche, touche crayeuse, boisé fin), souple et tendre, avec en soutien une acidité parfaitement dosée qui tient la bouche en haleine.

Détail du vin Domaine nicolas père et fils

Garde :

2019 - 2023

Production :

2 100 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-romain

la Fiche appellation

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