Domaine Michel

On ne présente plus ce domaine réputé, tant pour son excellence que pour sa longévité (fondation en 1840): les générations se succèdent, et le niveau qualitatif des vins reste au zénith. D'un jaune ambré aux reflets cuivrés, ce 2011 libère d'intenses parfums révélant une belle maturité et se distingue par sa complexité, avec des notes rappelant le gingembre et l'écorce d'orange confite. À la suavité du nez succède une bouche vive, ample et étoffée, signature d'un élevage précis et maîtrisé. La finale majestueuse et saline laisse le souvenir d'un viré-clessé tonique, à l'équilibre parfait, qui s'accordera merveilleusement avec un jarret de veau au citron, dès aujourd'hui mais aussi dans… dix ans. La cuvée La Barre 2010 (15 à 20€; 10000b.) douce, ronde et riche, et la cuvée Vieilles Vignes 2010 (15 à 20€; 25000b.), souple et plaisante, recueillent chacune une citation.

Oubliez vos idées reçues sur le petit mâcon de comptoir à boire frais. Avec ses 50 g de sucres résiduels et un degré d'alcool acquis de 15,5 % vol., ce vin est à plus d'un titre exceptionnel. Une vendange levroutée (terme local pour désigner une attaque de pourriture noble), une récolte manuelle et trente-deux mois d'élevage ont donné ce nectar à la robe vieil or étincelante. Ce 2002 livre au nez d'intenses arômes de melon confit, d'abricot sec et de foin. Sa bouche ample et opulente se révèle équilibrée, et l'on perçoit en finale le goût du raisin rôti et du citron frais. Un Héritage heureux.

Les conditions climatiques exceptionnelles de l'automne 2006 (soleil et brumes matinales) ont permis un développement de la pourriture noble sur le chardonnay, récolté ici manuellement avec tries à la vigne entre le 28 septembre et le 6 octobre. Élevée sur lies fines en cuve Inox pendant trente-six mois, cette cuvée a connu un arrêt de fermentation naturel, d'où la présence de 50 g/l de sucres résiduels. Un jaune d'or profond aux reflets safran orne ce vin; sa palette aromatique intense mêle le curry, le sous-bois et les fruits confits à des notes plus racées issues du terroir: pierre à fusil et pétrole. Le prélude de la bouche s'étire sur le coing et les fruits confits, puis arrivent en fanfare une densité et une richesse dignes des plus grands vins doux. Profond et magnifique, ce mâcon qui a frôlé le coup de coeur vous ravira à table sur un foie gras.

Ce très beau viré-clessé doré à souhait dévoile de fines senteurs végétales et fruitées bien liées. La même ligne aromatique s'étire longuement jusqu'en finale dans une bouche souple, ample, charnue, soulignée par une acidité délicate et subtile. «Un classique de l'appellation, sans exubérance, avec une belle longueur», conclut un dégustateur qui conseille de le servir sur une sole meunière.

Les Michel ont une passion pour leur métier et font naître de leurs raisins, récoltés à pleine maturité, des vins authentiques, tel ce mâcon-villages qui remporte tous les suffrages du grand jury. Ce vin d'anthologie est drapé d'une robe jaune d'or profond et soutenu. Le nez intense révèle un bouquet racé, mêlant fruits exotiques et fleurs blanches. La bouche ronde et puissante évoque les fruits confits. Equilibré et d'une harmonie parfaite, c'est un flacon de haute expression à marier à un moelleux au chocolat.

Une cuvée issue d'une vendange levroutée, terme patoisant de Clessé désignant la couleur ambrée-cuivrée des baies de chardonnay surmaturées, à l'image de la couleur du pelage du levraut, souvent hôte des vignes. D’une belle couleur dorée ourlée de bronze, elle livre un bouquet riche et intense d'abricot, de miel d'acacia et de citron confit. Un profil généreux, solaire, que prolonge une bouche suave, concentrée, équilibrée par une fine acidité. Un vin complet et plaisant, à savourer sur un foie gras.

Des conditions climatiques réunissant soleil et brumes matinales sont nécessaires à l'obtention d'une vendange levroutée, terme patois de Clessé qui désigne la couleur ambrée-cuivrée que prennent les baies de raisin surmaturées, comme la couleur du pelage du levraut, souvent hôte des vignes. Ce moelleux développe un nez opulent et très mûr: biscuit breton, ananas, pêche jaune, compote de poire, litchi, baba au rhum… Un éventail aromatique que l'on retrouve dans une bouche riche et veloutée, bien construite autour d'une sucrosité mesurée (14g/l de sucres résiduels). La finale longue et poivrée achève de convaincre.

D'honorables vignes de soixante-dix ans ont donné un vin à l'allure jaune clair ornée de reflets argent. Doux dans son olfaction, sur les fruits mûrs et la vanille, il se montre ample, rond et riche en bouche. Un viré-clessé des plus onctueux et gourmand.

Une cuvée issue d'une récolte manuelle avec tri sévère à la vigne, le 18octobre 2013. Des conditions climatiques idéales à la veille des vendanges (soleil et brumes matinales) ont permis l'obtention de raisins en surmaturité, appelée «vendange levroutée», un terme du patois clesséen qui désigne la couleur ambrée-cuivrée que prennent les raisins, au-delà du doré, comme la couleur du pelage du levraut. Une couleur que revêt ce 2013 au nez intense et généreux de cire, de miel et de mandarine confite. Ample, riche, suave, concentré, le palais est explosif. Un vin atypique et déroutant certes, mais superbe. Pour amateurs avertis.

Le meilleur vin de la dégustation s'habille d'or jaune profond et déploie une large palette de fruits mûrs, blancs, jaunes et même exotiques, dans un écrin minéral. On apprécie aussi son équilibre en bouche, sa fraîcheur, sa longueur et ses élégantes et friandes saveurs fruitées. Une bouteille racée, à garder en cave quelques années.

Les 9 ha de vignes à l'origine de ce 2008 sont plantés à mi-coteau, sur le hameau des Clays. Les vendanges ont eu lieu entre le 4 et le 9 octobre 2008; la vinification s'est opérée sans levurage ni chaptalisation, la fermentation en cuves Inox, l'élevage sur lies fines, et la mise en bouteilles la veille de la vendange suivante. Le résultat est un vin complexe et intense, à dominante de mandarine, d'une grande finesse au palais, remarquablement équilibré et très long, tendu par une pointe d'acidité en finale. À déguster dans les quatre ans à venir, sur un homard.

Culture traditionnelle des vignes avec labours réguliers, taille courte, pas d'utilisation d'engrais chimiques, vendange manuelle à maturité optimale, élevage sur lies fines d'un an... voilà la recette qu'utilisent les Michel depuis de nombreuses années pour élaborer des vins racés de grande qualité. Ce 2003 ne déroge pas à la règle, malgré la particularité du millésime très (trop) ensoleillé; les vignes si bien choyées ont pu donner naissance à des raisins dorés parfaitement équilibrés. A l'oeil, de nombreux reflets gris perle illuminent la robe dorée. Le nez, subtil et complexe, évoque les épices (safran, cannelle), les petites fleurs blanches (acacia, aubépine) dans un environnement miellé. Rond, velouté et ample, le palais offre des saveurs de pêche blanche autour d'une structure fondue. Un modèle de l'appellation.

Les frères Michel sont considérés aujourd'hui comme une référence au nord du Mâconnais. Leurs méthodes de travail, l'amour du métier et la passion du vin transmis par leur père René leur permettent de proposer chaque année d'excellentes cuvées. Ce mâcon-villages d'origine argilo-calcaire possède toute la race qu'on est en droit d'attendre d'un 2000. Marqué au nez par des arômes complexes minéraux et fruités (fruits mûrs), il affiche au palais une volumineuse matière, qui se retrouve dans l'harmonie finale. C'est un vin long et armé pour la garde (deux à trois ans).

Ce domaine produit des vins représentatifs du secteur argilo-calcaire de Clessé. Le jury a été particulièrement sensible à l'expression aromatique de ce village qui associe des notes de fruits blancs, de fleurs d'acacia et de sous-bois. La bouche ample et puissante laisse une sensation de fruits mûrs. Cette bouteille de caractère s'accordera pleinement avec un foie gras.

Une robe profonde couleur paille, une palette aromatique intense et complexe (chèvrefeuille, miel d'acacia, pomme et poire), une bouche riche, dense, solaire: un  Quintaine généreux et gourmand tout indiqué pour une bonne blanquette de veau.

Ce 2021 a été vendangé à la main fin septembre, puis élevé 24mois en cuve. Il se présente dans une belle robe dorée lumineuse et est empreint d'arômes de fruits confits, d'abricot, de chèvrefeuille et de cire d'abeille. Un jus de caractère, gras, dense, légèrement épicé, tapisse la bouche avant de distiller une fine saveur minérale en finale. Un blanc généreux qui demande encore un peu de temps pour s'épanouir.

Des chardonnays plantés sur le bas du côteau de Clessé, entre Cray et Quintaine, exposés au soleil levant, sont à l'origine de cette cuvée qui s'affiche dans une robe bouton d'or. Du verre s'échappent des parfums subtils et typiques du cépage comme l'amande, la poire, le lys et le citron. Tendre et souple, ronde et sans accroche jusqu'à la finale sur l'eucalyptus et la menthe fraîche, la bouche achève de convaincre. Un turbot rôti lui siéra à merveille.

cette cuvée offre une agréable palette aromatique mêlant la fougère et la noisette, prolongée par une bouche croquante et fraîche.