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DOMAINE JEAN COLLET ET FILS

Montmains 2015

Bourgogne • Chablis premier cru

blanc tranquille 15 à 20 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
La famille Collet piochait déjà le kimméridgien en 1792. Romain, le petit dernier d'une dynastie de vignerons chablisiens (fils de Gilles, petit-fils de Jean), est depuis septembre 2009 aux commandes de l'exploitation familiale : 40 ha en conversion bio.

L'avis du Guide Hachette des Vins

élevé en cuves, un vin onctueux, rond, suave, teinté d'une fine minéralité qui apporte de la longueur et un surcroît de nerf.
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Détail du vin Domaine jean collet et fils

Garde :

2018 - 2024

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 à 14 °C

Producteur :

ROMAIN COLLET

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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Bourgogne • Chablis
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Vin très réussi
Bourgogne • Chablis
Blanc tranquille
5 à 8 €

DOMAINE JEAN COLLET ET FILS

2000

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Vin très réussi
Bourgogne • Chablis
Blanc tranquille
5 à 8 €

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1999

Guide 2002

Vin très réussi
Bourgogne • Petit-chablis
Blanc tranquille
5 à 8 €
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un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.

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