DOMAINE EYPERT

Vézelay 2015

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 € A boire
Vin remarquable
Le vigneron
Créé par Hervé Eypert en 2011, ce domaine de poche (1,5 ha) a produit son premier millésime en 2014. Situé à Tharoiseau, il surplombe la vallée de la Cure et offre un joli panorama sur Vézelay et sa basilique.

L'avis du Guide Hachette des Vins

La robe dorée sur tranche de ce blanc annonce un nez bien ouvert, partagé entre fleurs blanches et fruits exotiques. La réglisse et le miel millefleurs s'ajoutent à cette palette dans une bouche fraîche en attaque, riche dans son développement, marquée en finale par un joli retour fruité. De l'apéritif au plateau de fromages, ce chardonnay trouvera facilement sa place.

Détail du vin Domaine eypert

Garde :

2017 - 2020

Production :

3 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

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Savagnin

Cépage blanc du Jura, originaire du Tyrol et cultivé aussi en Allemagne et en Suisse. Il donne des vins de bonne conservation dont le célèbre vin jaune du Jura (AOC arbois, côtes-du-jura, l'étoile et château-chalon, la plus réputée). Ce vin de très longue garde au bouquet caractéristique de noix et d'épices résulte d'un élevage sous voile et vieillit plus de six ans avant sa commercialisation. Le savagnin peut aussi être assemblé à tous les autres cépages jurassiens, notamment au chardonnay, pour donner des vins blancs secs, des vins de paille, du macvin-du-jura, voire du crémant-du-jura. Syn. : naturé.