Domaine du Rieu Frais

Ce domaine de 30ha (aujourd'hui certifié bio) a été façonné à partir de 1983 par Jean-Yves Liotaud qui a débuté sur une ancienne propriété familiale: création du vignoble, construction des chais, aménagement de la cave de vieillissement, tout était à faire. Depuis, le domaine est devenu l'une des références de des Coteaux des Baronnies. Planté sur un terroir d'altitude (450 à 600m), le viognier a donné naissance à une cuvée remarquable d'équilibre et de complexité. Au nez, un fruité soutenu (pêche, coing, abricot) se mêle à de fines nuances de rose et d'amande. Rond, gras, soyeux et tout aussi expressif que l'olfaction, le palais trouve le juste équilibre autour d'une fraîcheur parfaitement dosée, qui donne de l'allonge et du tonus à l'ensemble. Un blanc très élégant, que l'on réservera à la table.

La conduite du vignoble du domaine du Rieu Frais, comme la vinification sont menées de main de maître par Jean-Yves Liotaud. La cuvée Alexandre, 100 % cabernet-sauvignon, est élaborée dans une superbe cave en pierre selon la méthode bordelaise – macération longue et élevage en fût de chêne. Cela donne un vin à la robe intense grenat profond, presque noire, aux arômes marqués de fraise et de groseille compotées, nuancés d'une note empyreumatique boisée. La bouche est puissante, équilibrée, tannique et aromatique. Cette bouteille accompagnera idéalement un agneau de 7 heures provenant des Préalpes environnantes ou une délicieuse bécasse flambée.

Dans un site magnifique se dresse la belle église Notre-Dame de Beauvert du XI e s. qui mélange les influences lombardes, l'art provençal et le travail d'artistes locaux. Cette année encore le domaine obtient deux étoiles avec un coup de coeur pour cette cuvée Benjamin, issue de merlot. Ce vin, avec sa jolie robe grenat profond, présente un nez ouvert de fraise, de réglisse, de pivoine et de pain d'épice ainsi qu'une bouche puissante avec, en finale, une touche vanillée.

Une robe limpide rubis clair, un nez gourmand et parfumé, entre fruit (baies noires), fleur et végétal, une bouche très souple et friande, dotés de petits tanins croquants, voilà un exemple accompli de syrah digeste et coulante qui fera un excellent rouge d'été.

Dans le cadre d'un magnifique domaine provençal, Jean-Yves Liotaud, fort de vingt ans d'expérience, se distingue par la qualité de sa cuvée Alexandre 2000 issue du cépage cabernet-sauvignon. Rouge sombre aux reflets bleutés, ce vin présente un nez à la fois discret et complexe, aux senteurs de poivron et d'épice. En bouche, les tanins sont élégants et fondus, mêlés aux arômes d'épice et de fruits mûrs. Ce millésime, équilibré et élégant, sera un parfait compagnon d'un gibier en sauce ou d'un fromage fort.

Propriété familiale depuis 1983, ce vignoble bénéficie d'un terroir où le cabernet-sauvignon s'adapte merveilleusement. Au bout de douze mois d'élevage en fût de chêne, la cuvée Alexandre 97 aux notes de réglisse, de tabac, d'épices, de pruneau a atteint sa plénitude. Dégustez-la avec des gibiers ou des fromages des Baronnies.

Derrière une robe «blonde comme les blés», s'affirme un bouquet de fleur d'acacia et d'abricot mûr rehaussé d'une touche toastée d'amande grillée héritée d'un modeste passage en fût (20% du volume). Bien effilée, très parfumée, étirée par une fine amertume zestée, la bouche privilégie la fraîcheur et le croquant du fruit. Un viognier charmeur et dynamique à partager à l'ombre du tilleul, avec quelques beignets de fleurs de courgette.

Un nez volubile, floral et zesté, une bouche à la fois onctueuse et tonique, soutenue par un discret boisé vanillé qui s'entiche de notes fruitées d'abricot et de pêche blanche: aucune ombre au tableau dans ce viognier charmeur et printanier.

Après 12mois de foudre, ce vin livre un joli bouquet de fruits rouges, de fleurs (iris, violette) et de réglisse. La bouche se montre équilibrée, souple, fine, tout en fruit. À boire dans sa jeunesse.

une syrah bien dans sa peau, d'une belle couleur saumoné, qui s'ouvre sur le zest de mandarine et la camomille. Une finesse des arômes à laquelle fait écho un palais très frais. On en redemande…

syrah, merlot et cabernet-sauvignon composent cette cuvée à la robe profonde, presque opaque. D'emblée le nez s'affirme, libérant des arômes puissants de fruits noirs (cassis et mûre). Une touche de vanille complète cette palette dans un palais souple et frais, soutenu par des tanins soyeux et une finale finement grillée qui témoigne de la justesse de l'élevage. Un vin charmeur, complet, plaisant dès à présent.

Une belle robe rouge foncé habille ce vin au nez franc de fruits rouges, d'épices et de vanille. En bouche, il affiche une bonne structure autour de tanins fermes et d'un boisé bien dosé.

La seule syrah est à l'œuvre dans cette cuvée au nez explosif de cassis et de framboise. Tout aussi fruitée, la bouche se distingue par une belle fraîcheur et une structure tannique ferme, garantes d'une bonne évolution.

Ce domaine a été façonné par Jean-Yves Liotaud à partir de 1983 et d'une ancienne propriété familiale: création du vignoble, construction des chais et de la cave de vieillissement, tout était à faire. En trente ans, ce producteur est devenu l'une des valeur sûre de cette IGP. Sur ce terroir d'altitude (450 à 600m), le viognier trouve un beau terrain d'expression, comme le prouve cette cuvée qui porte beau dans sa robe jaune paille. Le cépage s'affirme sans réserve dès le premier coup de nez: abricot, pêche, fruits exotiques, fleurs blanches; nous sommes en terrain connu. Le palais reste dans le même ton aromatique, se montrant gras, rond et soyeux. Un vin fin, caressant et bien typé, à déguster au cours des prochaines années sur un foie gras, un poisson en sauce ou pour lui-même, à l'apéritif.

Lorsqu’il s’est installé en 1983, Jean-Yves Liotaud a créé de toutes pièces son vignoble de 26 ha, construit sa cave de vinification et aménagé ses chais de vieillissement. Aujourd’hui, il a entamé la conversion de son domaine à l’agriculture biologique et propose un pur chardonnay aux senteurs de fruits confits et de pain grillé. L’attaque franche dévoile une bouche ample, longue et épicée, au boisé bien fondu. Conviendra aussi bien à un poisson grillé qu’à un fromage de chèvre.

Sainte-Jalle, petit bourg niché dans la vallée de l'Ennuyé, bleutée de lavande, au coeur des Baronnies drômoises. L'olivier, le tilleul, la truffe et la vigne sont d'autres richesses de ces terroirs. Ce viognier aux notes d'abricot, de pêche et de fleurs blanches se montre fin et rond. À déguster dès aujourd'hui ou à garder jusqu'en 2010. En cuisine, préparez une brouillade de truffes noires, dont le secret réside dans une cuisson à feu doux...

Un païs autentico: les montagnes sèches de la Drôme. Ce domaine s'étendant sur près de 28 ha est une propriété familiale reprise en 1983 et aménagée alors en un vignoble multi-cépages. Le chardonnay s'y trouve bien, c'est sûr. Élevé à la bourguignonne, il semble ici se dorer au soleil. Un rien de grillé et des notes miellées au nez conduisent à une bouche souple et fine. À déboucher dans les mois qui viennent.

C'est sur les coteaux des montagnes sèches de la Drôme provençale que mûrit le merlot de la cuvée Benjamin, avant d'être vinifié et élevé un an en foudre de chêne. Jean-Yves Liotaud, viticulteur de tradition, offre, comme à son habitude, un vin très réussi à la robe intense grenat profond. De subtils arômes de framboise et de cerise dominent sur un fond de sous-bois. L'attaque en bouche est puissante et épicée et la finale tannique. A attendre quelque temps avant de le savourer sur un agneau des Préalpes rôti aux griottes. Le domaine sait aussi vinifier de jolis blancs. Pour preuve, ce viognier 2003 qui décroche une étoile grâce à sa robe dorée et à son nez puissant d'abricot et de vanille. Délicieux sur une poularde à la vanille ou des artichauts barigoule.

Jean-Yves Liotaud ne rate pas le rendez-vous du Guide et signe un pur merlot de belle facture, ouvert sur des notes de grenade et autres fruits rouges à l'olfaction, rond, gras et chaleureux en bouche, encore un peu austère en finale. À attendre pour plus de fondu.