DOMAINE DE MAUPERTHUIS

2014

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin cité
Le vigneron
Installés en Tonnerrois depuis 1992, Laurent et Marie-Noëlle Ternynck conduisent un vignoble de 14 ha. Ils signent des vins très souvent en bonne place dans le Guide, notamment en appellations régionales.

L'avis du Guide Hachette des Vins

C'est « un vin sympa », conviennent les membres du jury, comprenez un vin à boire sans chichi, entre amis. Le nez est intensément fruité (groseille notamment) et un brin boisé. Des arômes prolongés par une bouche ronde et douce, à laquelle le césar (15 %) apporte un surcroît de richesse et de structure. L'ensemble reste souple et facile d'accès.

Détail du vin Domaine de mauperthuis

Garde :

-

Production :

6 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Irancy

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.