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DOMAINE DE LA CROIX CARRON

2016

Beaujolais et Lyonnais • Saint-amour

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 € A boire

Vin remarquable

coup de cœur

Le vigneron

Daniel et Fabien Adoir sont à la tête de ce domaine de près de 9 ha en saint-amour. La maison Joseph Pellerin, fondée en 1912 et passée dans le giron de la famille Boisset, assure la distribution de leurs vins.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les reflets éclatants de la robe annoncent une cuvée au caractère bien affirmé. Cela se confirme tout au long de la dégustation. D'une belle intensité, le nez associe des arômes de mûre et de myrtille, agrémentés de nuances minérales. Bâtie sur des tanins fins et caressants, la bouche affiche beaucoup de volume, de la souplesse, une rondeur gourmande et une superbe longueur.

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Détail du vin Domaine de la croix carron

Garde :

2018 - 2022

Production :

60 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 °C

Producteur :

MARTINE ET FABIEN ADOIR

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-amour

la Fiche appellation

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2010

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Vin cité

Beaujolais et Lyonnais • Saint-amour

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2008

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Quel plat avec ce vin ?

Baeckeoffe

Pulpe et lait de Saint-Nectaire fermier, sel de sésame

Purée de potiron aux œufs brouillés et à la ciboulette

Rôti de bœuf, purée de citrouille et pommes de terre muscade

Tous les plats en accord avec ce vin

COMMENTAIRE

un mot du vin

Millerandage

Anomalie dans la maturation du raisin, conduisant à la présence, dans une même grappe, de baies de taille inégale et souvent réduite. Ce phénomène, dû à de mauvaises conditions climatiques au moment de la floraison, a pour conséquence de diminuer les rendements et parfois d’améliorer la qualité du vin, grâce à l’importance relative des pellicules qui contiennent les composés les plus intéressants du vin.