Domaine Danjou Banessy

Les frères Danjou (Benoît et Sébastien), héritiers d'un long passé viticole et d'un domaine dans leur famille depuis 1850, signent un rancio drapé dans une robe acajou aux reflets verts. Très intense, le nez délivre des senteurs de pruneaux, de café, de fruits secs, de noix et de vieux bois: un vrai festival d'arômes tertiaires. On retrouve le pruneau, accompagné d'épices douces, dans un palais très soyeux et puissant, soutenu par une belle acidité en finale. Un vin élégant et racé.

L'appel de la terre a été plus fort que celui des lettres modernes pour Benoît Danjou qui a repris les rênes du domaine, dans la famille depuis 1850. Il lui donne une nouvelle impulsion avec l'inspiraton bio des vins ni collés ni filtrés et, paraît-il, un petit tonneau de rancio sous voile... Et le résultat est là, flirtant ici avec le coup de coeur. Surprise, le nez dévoile des notes balsamiques de ciste, ou bien est-ce le grillé de la barrique qui joue avec l'empyreumatique de la garrigue estivale? Les épices retrouvent le sous-bois et la réglisse de la violette. Les tanins veloutés laissent présager une belle vie, tout en s'enrobant du fruité de la cerise; il y a aussi beaucoup de souplesse dans ce vin et une fraîcheur remarquée en finale; bref, tout y est!

La cave du domaine renferme parmi les plus vieux rancios secs que les propriétaires sortent de temps à autre de l'obscurité. Comme ce 1982, pour une dégustation à l'aveugle. La robe ambré foncé montre des reflets vert bien prononcés. À la fois intense et délicat, le nez déploie des senteurs de confiture de figues, de goudron, de clafoutis aux cerises, de cire et de vieux foudre. Le palais ample et gras dévoile une note de sucrosité et de jolis tanins. On y retrouve les arômes de l'olfaction, avec une rare persistance, de la présence et une exceptionnelle longueur.

Les frères Danjou sont les gardiens du temple rancio sec et se battent pour faire reconnaître à leur juste valeur ces formidables et trop méconnus vins du Roussillon, qui peuvent dormir en cave pendant des dizaines (centaines?) d'années. Ici, un 2002 couleur acajou foncé aux reflets brou de noix, qui s'ouvre sur des notes très complexes de noix sèche et de pralin, puis fait place à des parfums de café, de pruneau et de vieux bois. En bouche, le vin est parfaitement équilibré, l'alcool fondu; on retrouve des arômes de noix, de pain grillé, de fruits secs et de pruneau avec une persistance admirable.

La syrah domine dans ce vin sombre aux reflets bruns. Intense et élégant, le nez dévoile des notes d'olive noire, de sous-bois, de truffe et de cuir. La bouche équilibrée, fondue, bien structurée et persistante est remarquable de fraîcheur. De la personnalité.

Ce rosé est issu d'une macération à froid d'une nuit (una nit en catalan) avec fermentation en barrique. Le résultat est un vin couleur feuille morte aux reflets saumonés. De belle intensité aromatique au nez, à dominante de cerise kirschée mêlée de notes d'élevage, il surprend par son ampleur en bouche. Rond, structuré, vanillé et très en fruit, il reste toutefois étonnamment vif et friand. La cuvée Roboul 2009 rouge (11 à 15 €; 5 000 b.), citée, dévoile de plaisantes notes de garrigue (laurier et thym).

Denis Danjou doit être fier du petit-fils! Il faut dire que depuis 2005, Benoît ne chôme pas. Respectueux de la nature et du travail bien fait, il a passé son vignoble en lutte intégrée et pour partie en biodynamie: respect du raisin avec cueillette en cagettes, aucun levurage ni collage, ni filtrage. Ce 2007 se présente dans une robe rubis profond aux discrets reflets tuilés. Son nez intense mêle épices orientales, tabac brun et confiture de mûres. Puis la bouche révèle un vin nature et structuré au fruit réglissé, à la longue finale relevée par une touche fraîche de clou de girofle. Perdreaux, lièvre, voire chevreuil, optez pour du gibier.

Remarquable cépage pour l'élaboration des blancs, le grenache gris trahit sa présence (25%, complétés par autant de blanc et du macabeu) par les reflets argent de la robe pâle. Le vin s'éveille doucement, libérant des senteurs minérales bien marquées et une pointe d'agrumes. L'attaque est vive, sur des notes de citron et de chèvrefeuille, puis le palais prend de l'ampleur, sans se départir de ce profil tendu jusqu'en finale.

Una nit? «Une nuit», en catalan: le temps nécessaire à la macération avant la mise en fût pour fermentation et élevage (neuf mois). C'est donc un rosé structuré, au nez à la fois très fruité, floral et boisé, élégant et fin, que proposent les frères Danjou (Benoît et Sébastien), héritiers d'un long passé viticole et d'un domaine riche de trois terroirs (terres schisteuses, sols argilo-calcaires, coteaux d'argiles pures). En bouche, c'est un vin «explosif», vif et tonique. Le grenache (70%) apporte sa douceur, et le mourvèdre sa structure, dans un équilibre très réussi. Un accord gourmand? Dos de cabillaud, crumble de chorizo et aubergine confite (un conseil de la maison).

"Benoît et Sébastien Danjou, deux frères ""biodynamistes"" (sans certification), nous entraînent vers les schistes, les quartz, la lune, le soleil, et vers des vins non filtrés, non collés, non acidifiés et non levurés. Cette Truffière grenat intense évoque les fruits mûrs confiturés (myrtille, cassis) et la réglisse. À l'unisson, la bouche se montre à la fois puissante et élégante, bâtie sur des tanins fondus et très fins. Un ensemble harmonieux, à boire ou à encaver deux ou trois ans. Conseillé par les vignerons sur un bar de ligne sauce au jus de viande."