DOMAINE ALLIMANT-LAUGNER

Praelatenberg Riesling 2016

blanc tranquille 11 à 15 € A boire ou garder
Vin cité
Le vigneron
Établie dans le vignoble depuis le XVIIIes., la famille Allimant a un ancêtre célèbre, Antoine, qui suivit Napoléon dans toutes ses campagnes, puis acheta des vignes sur les côtes du Haut-Kœnigsbourg. Agrandi par l'alliance entre les Allimant et les Laugner, le domaine (12 ha sur trois communes) est conduit depuis 1984 par Hubert Laugner, rejoint en 2013 par son fils Nicolas.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le riesling est très présent dans ce grand cru, coteau escarpé aux sols de gneiss. Celui-ci est resté jusqu'au 31 octobre sur les ceps, pour donner un vin sec et frais, encore jeune : nez discrètement floral (acacia), rehaussé à l'aération d'une touche minérale, attaque souple, finale alerte. (Sucres résiduels : 2,6 g/l.)

Détail du vin Domaine allimant-laugner

Garde :

2020 - 2023

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace grand cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.