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DANIEL RAMPON

2009

Beaujolais et Lyonnais • Morgon

rouge tranquille 5 à 8 €

Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

La robe est grenat. Le nez s’ouvre sur des notes de sous-bois et de fruits frais. Souple, ronde et sans aspérités, la bouche invite à servir cette bouteille dans l’année. Elle pourrait convenir à un poisson, par exemple une lotte à la fondue de poireaux.

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Détail du vin Daniel rampon

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

13 à 15 °C

Producteur :

DANIEL RAMPON

la Fiche du producteur

Appellation :

Morgon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cabernet-sauvignon

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves, où il trouve son terroir de prédilection : de belles croupes de graves, des terres chaudes et bien drainées particulièrement propices à cette variété tardive. En Bordelais, le cabernet-sauvignon n'est jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu'à 75 % du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet franc ou le petit verdot. Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L'élevage en barrique leur donne de la complexité. Le cabernet-sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest et à quelques appellations provençales (côtes-de-provence et coteaux-d'aix-en-provence par exemple). Il est également admis dans de nombreuses appellations de Touraine, du Saumurois et d'Anjou.