CRISTIAN SENEZ

rosé effervescent 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Chef de cave à la coopérative de Fontette (Aube), Cristian Senez plante ses premiers ares de vignes dans les années 1950. Il commercialise ses bouteilles à partir de 1973 et porte le vignoble à 28 ha. Retraité actif, il distribue une bonne partie de la production à sa fille, Angélique Roger, actuelle dirigeante, et à son gendre Frédéric, le maître de chai. Les champagnes Senez ne font pas leur fermentation malolactique. Ce rosé, issu de la récolte 2009, naît de 80 % de pinot noir, complété par du chardonnay. D'un rose foncé tirant sur le rubis, il dévoile des arômes de framboise et de fraise qui se prolongent dans un palais équilibré, gourmand et bien structuré. La finale est très agréable, persistante, fruitée et fraîche. Un rosé de table. Cité, le brut Carte blanche (320 000 b.) est un pur pinot noir. Finement floral au nez, plus fruité en bouche, c'est un champagne ample que l'on pourra également servir à table. (NM)

Détail du vin Cristian senez

Garde :

-

Production :

35 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Bourbe

Éléments solides en suspension dans le moût. Voir débourbage.