CHOLET DEHER

Les Chalumeaux 2009 • 1er cru

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 20 à 30 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

30 ares de 1er cru, cela fait juste trois fûts, mais trois fûts d’un très beau puligny. Cette étoile met en lumière le travail du jeune Sylvain Cholet, qui a repris en 2010 la propriété familiale après avoir œuvré quinze ans au côté de son père. Il extrait de ces ceps septuagénaires un vin doré et brillant, empreint d’arômes intenses de fruits secs et de fleurs blanches. L’attaque charnue annonce un palais rond et généreux, mais avec cette droiture minérale qui apporte l’équilibre et signe un «vrai puligny». «Très complet, avec un beau potentiel», annonce un juré. Rendez-vous dans quatre ou cinq ans, avec un sandre au beurre blanc.

Détail du vin Cholet deher

Garde :

-

Production :

800 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Puligny-montrachet

la Fiche appellation

Quel plat avec ce vin ?

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

Le Guide Premium

Le Guide Premium

Vous possédez la version PREMIUM du Guide ?

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2020

Accéder à la boutique

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

un mot du vin

Macération

Contact du moût avec les parties solides du raisin pendant la cuvaison.