CHÂTEAU MOULIN CARESSE

Cuvée Cent pour 100 2008

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Pourquoi «Cent pour 100»? Parce qu'il s'agit d'un assemblage merlot-cabernet franc-côt pour lequel la famille Deffarge, installée ici depuis deux cent soixante ans, se «donne à fond», selon ses dires, recherchant des tanins concentrés et élégants et un élevage respectueux du fruit. Une belle réussite: la robe intense est parcourue de reflets violets; le nez sur le fruit mûr (cerise noire) révèle un boisé léger et plaisant; l'attaque ample et fruitée dévoile des tanins souples, ronds, encore un peu marqués par le passage en fût. On attendra deux à trois ans pour obtenir un ensemble parfaitement fondu. Le montravel signé Famille Deffarge 2009 rouge Cuvée Découverte 1749 (7 200 b.) décroche aussi une étoile pour son fruité chaleureux (pruneau, mûre) et sa touche chocolatée. Quant au côtes-de-bergerac blanc Famille Deffarge 2010 Très Or (moins de 5 €; 27 600 b.), un moelleux suave et rond, il est cité.

Détail du vin Château moulin caresse

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Montravel

la Fiche appellation

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Merrain

Bois de chêne fendu utilisé dans la fabrication des barriques.