CHÂTEAU LES PALAIS

Cuvée Tradition 2009

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Fondé au XIIes., cet ancien monastère jadis rattaché aux abbayes de Lagrasse et de Fontfroide est entré dans la famille après la Révolution, en 1820. Aujourd’hui, Xavier de Volontat conduit 130 ha de vignes, dont 110 consacrés à l’appellation. Il est très impliqué dans la vie publique et professionnelle, si bien que sa fille Ludivine Pollet a largement contribué à la réussite de cette cuvée qui assemble 50 % de carignan au grenache et à la syrah. Le nez, intense et généreux, s’épanouit en délicieuses nuances de fruits rouges et de fruits noirs cuits (cassis), avec une tonalité minérale. Dans une belle continuité aromatique, la bouche franche, ronde et concentrée évolue sur des tanins soyeux. Un 2009 qui pourra accompagner dès maintenant un cassoulet, à moins que l’on ne préfère l’attendre pour le servir sur des viandes en sauce. Quant à la cuvée Tradition 2010 rosé (50 000 b.), elle privilégie le cinsault (50 %), allié à trois autres cépages. Ses frais arômes de pêche et de fruits exotiques, assortis d’une touche de cannelle, sa bouche persistante, à la fois riche et fraîche, lui valent une citation.

Détail du vin Château les palais

Garde :

-

Production :

40 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Corbières

la Fiche appellation

Les vins du même vigneron

Quel plat avec ce vin ?

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

Le Guide Premium

Le Guide Premium

Vous possédez la version PREMIUM du Guide ?

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2020

Accéder à la boutique

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

un mot du vin

Presse (vin de)

Dans la vinification en rouge, vin tiré des marcs par pressurage après le décuvage. Voir goutte (vin de).