Château HAUT-GOUJON

Cette cuvée, élevée sans soufre, aura été l'une des grandes révélations du Guide cette année. En effet, tous les membres du jury lui ont attribué la note maximale et, dans la foulée, un coup de cœur à l'unanimité lui a été décerné. Une parure profonde, presque noire, des parfums intenses de baies rouges et noires chaudement mûries, de vanille et d'épices: l'approche est diablement engageante. Après une attaque tonique, la bouche se révèle magistrale, conjuguant en parfaite harmonie saveurs gourmandes, richesse et tanins soyeux. La finale, très persistante, est d'une expressivité rare. Pour citer un juré: «On se régale immédiatement, tout en sachant que ce vin va très bien vieillir.»

La famille Garde présente toujours des vins sérieux et bien faits. C'est le cas de ce Château Haut-Goujon, déjà coup de coeur pour son 2000. Ce cru doit aimer les millésimes chauds, car il renouvelle l'exploit avec ce 2003. La robe bordeaux est très sombre, moirée de noir. Le bouquet empyreumatique libère des senteurs de vanille, de fruits rouges et de cuir à l'aération. La bouche harmonieuse, souple et ronde mais sans mollesse, offre une saveur fruitée et réglissée, persistante et des tanins soyeux. Une belle bouteille pour les deux à huit prochaines années. Le second vin Château La Rose Saint-Vincent 2003 (8 à 11 €), une étoile, est également plaisant. Plus sur le fruit et plus souple, c'est un vin de plaisir, à boire en attendant le premier.

Situé sur un terroir argilo-graveleux, ce château reçoit un coup de coeur unanime, tant a été apprécié ce 2000 authentique et racé. La robe pourpre brille de reflets bleutés. Le bouquet élégant évoque les fruits mûrs, la violette, le camphre et la vanille grillée. En bouche, c'est un vin gras et plein qui évolue sur des notes fruitées. Bien structuré, il offre une persistance remarquable. D'une classe incontestable, il est digne de noisettes de chevreuil ou d'un poulet au foie gras dans cinq ans ou même bien davantage. Le deuxième vin, le Château La Rose Saint-Vincent 2000 (8 à 11€) est cité pour la finesse de son fruit et sa structure harmonieuse; il se boira plus rapidement.

Ce cru régulier en qualité signe un 2014 de caractère, né des meilleures barriques de merlot (90%) et de cabernet-sauvignon. Un élevage en fûts neufs qui, s'il ne passe pas inaperçu, laisse néanmoins le fruit s'exprimer pleinement (griotte, fruits noirs) à l'olfaction. En bouche, on découvre un lalande puissant, riche, concentré, bâti sur des tanins au grain serré et croquant, de belle longueur. Un potentiel certain.

Située sur un terroir argilo-graveleux de qualité, cette propriété de 16ha propose un remarquable 2000 pourpre profond, au nez marqué par l'élevage. Les tanins concentrés évoluent avec puissance et velouté à la fois. Une bouteille à laisser vieillir impérativement trois à huit ans. Le second vin du château, La Fleur du Barril 2000 (5 à 8€), obtient une étoile pour son expression aromatique (épices, menthol), la souplesse et l'équilibre de sa structure. Prêt à boire dès aujourd'hui et pour trois à cinq ans.

Bien souligné par son élevage partiel en barriques, ce joli lalande, souple et avenant, s'invitera facilement à table sur une volaille ou une viande blanche. Ses tanins fondus, son caractère fruité avenant et sa texture bien présente le rendent immédiatement accessible.

Merlot (80%) et cabernet-sauvignon unis dans ce lalande fumé et cacaoté au nez. La bouche apparaît souple en attaque, fraîche et un peu plus structurée dans son développement, dotée de tanins soyeux qui ajoutent à son amabilité.

Le seul merlot à l'origine de ce montagne élaboré sans sulfites et qui n'a pas connu le bois. Le nez bien ouvert sur les fruits noirs et la violette trouve un agréable prolongement dans une bouche souple, ronde, équilibrée, aux tanins fondus.

Encore sur la réserve avec un boisé marqué, ce vin de bon potentiel regarde l'avenir. Les notes toastées et grillées du nez laissent place à une bouche plus variée, avec une touche de cassis et de réglisse, dotée de tanins fermes et serrés. À réserver à une entrecôte aux sarments après un peu de garde.

Cuvée luxueuse de la propriété, cette étiquette associe puissance et harmonie. Les notes toastées et exotiques de l'élevage prennent encore le pas sur le fruit, mais trouvent en bouche une bonne alliance avec le volume et le gras du vin. Pour la cave.

Marqué par un élevage sous bois encore présent, avec des notes empyreumatiques et des tanins saillants, ce vin a du potentiel. Structuré, racé, puissant, il se fondra avec le temps et trouvera la voie d'une belle entrecôte béarnaise ou d'une daube provençale.

Charmeur. C'est ainsi que ce vin est apparu aux dégustateurs, séduits d'emblée par les reflets brillants de sa robe rubis. Impression confirmée par le nez intense de fruits noirs, délicatement nuancé de notes boisées et mentholées. La bouche, ample et souple, est d'un équilibre impeccable.

Sur 2,5ha de terres argilo-sableuses, merlot (80%) et cabernet-franc ont donné jour à ce vin tentateur dès l'olfaction. Un fruité pimpant discrètement poivré et des finesses chocolatées annoncent une bouche grasse et charnue, soutenue par des tanins soyeux, par un boisé bien dosé et une fine fraîcheur. Une bouteille à apprécier aussi bien jeune que vieillie.

la cuvée principale du domaine, un vin complexe (cacao, fruits mûrs, touche animale), offrant du corps et de la mâche en bouche.

Ce 2011 offre au regard un beau drapé pourpre aux éclats violines. Le nez, encore discret, s'ouvre sur les fruits rouges. Dès l'attaque, le palais est dominé par des tanins solides enrobés par un généreux fruité. Un vin de caractère.

Encore jeune mais prometteur, ce 2011 doit être sollicité pour libérer ses parfums de baies noires, de toasté et d'épices, soulignés par une agréable touche minérale. La bouche est bien équilibrée, à la fois riche, suave et fraîche, raffermie par des tanins serrés et conclue par une longue note épicée.

Cette ancienne famille de vignerons est établie à Montagne mais elle possède aussi une grande vigne en lalande, dont elle a tiré cette cuvée qui fait classiquement la part belle au merlot (75%). Ce 2010 dévoile un nez intense et frais d'épices (poivre), de fruits rouges et de menthol. En bouche, il se révèle ample, puissant et tannique, sous-tendu par une belle vivacité qui contribuera à son bon vieillissement (trois à cinq ans).

La famille Garde est établie dans le vignoble voisin de Montagne. Son 2006 grenat foncé commence à présenter quelques reflets ambrés. Le bouquet d'abord boisé laisse ensuite s'exprimer les fruits confiturés relevés d'une fine touche minérale. La bouche, souple et ample, joue plus dans le registre de la finesse et de l'élégance que dans celui de la puissance. Les tanins fondus permettent d'apprécier ce vin sans attendre.

Cette importante propriété familiale s'est créée et développée au cours du XX e s., à partir de la commune voisine de Montagne. Son 2005 élevé un an en fût mêle le rubis et l'ébène au regard. Ses arômes sont plutôt portés sur les fruits bien mûrs. La barrique est discrète. La bouche apparaît concentrée, charnue, encore un peu massive. Un vin à découvrir dès 2009. La Cuvée n° 1 2005 (23 à 30 €), élevée dix-huit mois en barrique, est encore un peu sur la réserve. Son bouquet associe les fruits et un boisé épicé. La bouche est puissante, équilibrée entre vinosité et vivacité, étoffée par des tanins bien présents mais satinés. Une étoile également.

Cette propriété familiale présente un vin issu de merlot (75 %) et de cabernet-sauvignon (25 %) plantés sur un terroir argilo-graveleux. La robe pourpre profond s'orne de reflets rubis. Le nez, d'abord marqué par l'élevage en fût (notes de pain grillé), libère à l'aération des arômes de fruits noirs. Suave, rond et aimable, le palais évolue avec chaleur vers une finale aux tanins fondus. À garder en cave deux ou trois ans puis à décanter avant de servir.