CHÂTEAU GAUBERT CAVAYÉ

Les Bouzolles 2009

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Gilles Cavayé consacre environ le quart de ses 43 ha de vignes à l’appellation et développe la vente directe depuis 2003. Son domaine est implanté dans la partie ouest du massif des Corbières tournée vers Carcassonne, que l’on appelle ici le «Val de Dagne». Ce terroir n’est pas le plus propice au carignan, et le vigneron a, pour produire cette cuvée, fait appel essentiellement au grenache, enjolivé d’un trait de syrah. La robe est profonde, moirée de noir. Le premier nez est marqué par un boisé vanillé, puis des nuances plus complexes se dégagent, évoquant le sous-bois et les fruits à l’eau-de-vie. La bouche, ronde et ample, reste élégante, même si des tanins font sentir leur présence. On y retrouve en rétro-olfaction des notes de vanille, de caramel et de kirsch. Une bouteille sans sophistication, qui devrait s’entendre avec un civet de sanglier.

Détail du vin Château gaubert cavayé

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Corbières

la Fiche appellation

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Nabuchodonosor

Bouteille géante équivalant à vingt bouteilles ordinaires.