CHÂTEAU DU CÈDRE

GC 2009

rouge tranquille 50 à 75 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

"À la tête d'une exploitation de 27 ha symbolisée par le cèdre centenaire qui se dresse sur le domaine, Pascal et Jean-Marc Verhaeghe ont engagé en 2009 leur conversion au bio, après avoir adopté graduellement une démarche de plus en plus respectueuse de l'environnement. Ils figurent parmi les ""champions"" de l'appellation, avec plus de dix coups de coeur à leur actif – dont deux pour cette cuvée GC (millésimes 2003 et 2005). ""Vin de l'extrême"", selon ses auteurs, celle-ci résulte d'un élevage de plus de deux ans en fût neuf et provient de deux types de terroirs: des éboulis calcaires et des terrains argilo-siliceux, riches en galets roulés. Le 2009 affiche la robe sombre du ""vin noir"", avec des reflets rubis. Le nez complexe associe la griotte et le menthol aux notes vanillées de la barrique. La bouche est ample, généreuse, construite sur des tanins enrobés. Cassoulet? Confit? Côte de boeuf?"

Détail du vin Château du cèdre

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Cahors

la Fiche appellation

Les vins du même vigneron

Quel plat avec ce vin ?

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

Le Guide Premium

Le Guide Premium

Vous possédez la version PREMIUM du Guide ?

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2020

Accéder à la boutique

    

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

un mot du vin

Counoise

Cépage noir figurant parmi les 13 cépages autorisés pour l'appellation châteauneuf-du-pape, mais devenu très rare. Il n'intervient que dans des proportions minimes dans certains assemblages de cette appellation et dans quelques vignobles proches (côtes-du-rhône, gigondas, coteaux-d'aix-en-provence). Il donne des vins à la robe foncée, aux arômes de fruits noirs et d'épices.