CHÂTEAU DU CÈDRE

GC 2003

rouge tranquille 50 à 75 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les années et les coups de coeur se suivent pour ce domaine. Sacrée pour le millésime 2002, la cuvée Le Cèdre 2003 (23 à 30 €) décroche deux étoiles dans cette édition et cède sa couronne à la cuvée GC. Issue de pur malbec planté sur sol argilo-calcaire et élevée deux ans en fût, elle est puissante et pour la longévité. On ne s'étonnera donc pas que les arômes soient encore dominés par le grillé et le cacao, même si des notes de fruits commencent à percer. La bouche est ample, torréfiée, fumée. On laissera le temps faire son oeuvre (trois ans) et magnifier ce beau vin.

Détail du vin Château du cèdre

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Cahors

la Fiche appellation

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un mot du vin

Tirage (liqueur de)

Dans le champagne et les mousseux de méthode traditionnelle, adjonction au vin, au moment de la mise en bouteille (tirage) de sucres et de levures dissous dans du vin. Ces composants provoqueront la seconde fermentation en bouteille aboutissant à la formation de bulles de gaz carbonique.