Château Devise d'Ardilley

Un haut-médoc élevé en fût et en amphores (10% du volume). Foncée, presque noire et bordée par un liseré rubis, la robe s'accorde avec l'intensité et la complexité du bouquet (fruits rouges et noirs mûrs, épices douces, violette) pour donner un réel éclat à la présentation. Le palais, superbe, conjugue avec un équilibre très assuré puissance, rondeur, fraîcheur, tanins souples et soyeux.

La robe d'un grenat net et brillant attire l'attention, tout comme le bouquet élégant aux accents épicés (poivre et noix muscade) et légèrement fruités. La mise en bouche dévoile un vin harmonieux et mûr, bâti sur des tanins soyeux, plus fermes en finale.

Depuis sa reprise en 2000 par le couple Philippe –Jacques, un ancien ingénieur passionné de vin qui réalisait là son rêve, Madeleine, d'origine bordelaise, qui retrouvait ses racines–, ce «jeune» cru (créé en 1991) fait preuve d'une belle constance dans la qualité de ses vins. Né sur une croupe de graves dominant Saint-Laurent-Médoc, ce haut-médoc tient son rang avec le millésime 2010. Il se présente avec élégance dans une seyante robe rubis et dévoile un bouquet non moins charmeur aux tonalités de fruits rouges (groseille), de vanille et d'épices qui mettent en confiance. Il tient ses promesses en bouche, où il se révèle à la fois ample, rond et gourmand grâce à son fruité généreux, à son boisé délicat et à ses tanins veloutés. Il pourra être apprécié aussi bien dans sa jeunesse (dans deux ans) que plus âgé (sept à huit ans).

Régulier en qualité, ce cru créé récemment (en 1991) et racheté par Madeleine et Jacques Philippe en 2000, a choisi pour ce millésime de s'exprimer avec force, notamment en finale. Sa structure, chaleureuse et tannique, comme son bouquet aux agréables notes fruitées, mentholées et grillées demanderont deux ou trois ans pour s'exprimer pleinement – sur un canard sauvage par exemple.

La commune de Saint-Laurent-Médoc possède de beaux terroirs de graves avec des matrices argileuses qui conviennent parfaitement à la vigne. Cabernet et merlot s'y sentent bien, le petit verdot aussi (5 % ici); pour preuve, ce vin au bouquet puissant de fruits rouges et noirs, nuancé de notes épicées. Riche et ample, le palais offre un plaisant retour sur le cassis, les épices et le cuir. Un peu de patience (deux à trois ans) permettra à ce joli classique de s'exprimer pleinement sur un magret ou un saint-nectaire.

Dans la cour du château, une petite parcelle (20 a) est consacrée à une intéressante collection de raisin de table. Rassurez-vous, ce 2005 est bien issu de cabernet-sauvignon et de merlot, que vient même compléter un soupçon de petit verdot. Le résultat est un vin bien typé qui évoque les fruits à noyau, les épices, le cuir et un fin boisé. La bouche fruitée et mûre (pruneau) avance sur des tanins enrobés qui permettent de découvrir ce vin sans attendre.

Pour être assez récent (création en 1991), ce cru n'en cherche pas moins à s'inscrire dans la tradition médocaine, témoin ce 2004, premier millésime à intégrer du petit verdot dans son assemblage. Grenat soutenu, il livre un bouquet de fruits rouges, d'épices et de cuir. D'attaque douce, sa matière ronde et charnue bénéficie de tanins soyeux. Deux à trois ans de patience seront nécessaires.

De création récente (1991), ce cru a été promu au rang de cru bourgeois dans le classement de 2003. Vrai vin du soleil, ce millésime ne peut pas renier son appartenance à l'année de la canicule. Au bouquet de toast et de pain d'épice succèdent des tanins bien concentrés et une note chaleureuse. Une jolie bouteille à attendre cinq ou six ans.

Pour l'anecdote, signalons que ce cru possède une petite collection de 20ares de raisins de table. Ceux-ci intéresseront sans doute moins l'amateur que les merlots (53%) et les cabernets-sauvignons (47%) qui ont donné ce joli 2000. D'une belle couleur violette, il développe des parfums complexes (fruits rouges, cassis et pruneau) que complète un boisé de qualité. La matière du palais et l'élégance de la finale prolongent agréablement les premières impressions, tout en annonçant un bon potentiel de garde. On pourra déboucher ce flacon d'ici trois à cinq ans sur une volaille, voire un gibier à plume.

Un petit vignoble de raisins de table permet aux visiteurs de goûter de nombreuses variétés: muscat, chasselas, red globe, etc. Rassurez-vous, l’encépagement du cru est dans la meilleure tradition médocaine! Paré d’une robe pourpre, ce 2006 livre un nez élégant et intense mêlant la griotte, le cassis et les épices. Rond, plein, équilibré et structuré, le palais invite à ouvrir cette bouteille dans deux ou trois ans.

La propriété ne remontant qu'à 1992, ses vignes sont encore assez jeunes. Cela ne les empêche pas de donner un vin bien constitué même s'il aurait mérité un peu plus de gras. Ses tanins et ses arômes lui permettront d'être prêt pour la consommation dans trois ou quatre ans.

Le vignoble situé sur graves et argilo-calcaires ayant changé de mains en 2000, ce millésime est le dernier élaboré par Hervé Godin qui a fait progresser ce cru. Ce vin au bouquet complexe (fruits rouges et bois) et aux tanins souples témoigne de son savoir-faire. A boire sur la fraîcheur du fruit.